Expedition

Ikke ofte kan man komme over en restaurant med en historie som er faktisk fascinerende og et konsept som er helt unikt. Heldigvis har vi i Moskva et lite sted akkurat som det. Historien utspant seg for mange år siden på et fjernt sted. Noen menn begynte på en ekspedisjon til det fjerne nord i Russland. De var veldig langt unna den nærmeste bosetningen, mens de ventet på en helikopter som skulle ta dem tilbake til bylivet. Men det kom aldri... kampen for overlevelse begynte. De innfødte de møtte fra dette polare området hjalp dem å overleve og lærte dem lokal folklore og tradisjoner. Mennene lovet at hvis de noen gang kom tilbake til Moskva, ville de lage et sted som etterligner livet og maten til folket de hadde møtt i Nord-Russland. De kom hjem friske og raske og innfridde sitt løfte - velkommen til Ekspedisjon, et sted som representerer de utrolige og vidtstrakte kulinariske tradisjonene fra Sibir i hjertet av Moskva!

Tro mot sitt løfte presenterer grunnleggerne av Ekspedisjon fersk - flydd og/eller sendt direkte til restauranten - fisk fra de rene arktiske farvannene eller Baikalsjøen, viltkjøtt fra skogene, sammen med håndplukkede ville bær fra de sibirske områdene. Det finnes også andre produkter, som lett saltet fisk, røkte produkter (laget av våre egne kokker), forskjellige syltetøy og drikker laget av sjeldne bær. Som erfarne restaurant eiere med mer enn 10 år innen kulinarisk kunst, tilbyr eierne den ekte smaken av kvalitetsmat med eventyr gjennom unike hjemmelagde oppskrifter.

Føler du deg bortskjemt med valg? For å komme i gang bør du bestille en av de Polar Explorer's fattene med forskjellige kjøtt, fisk og grønnsaker, servert på en isblokk med to shots vodka. Andre forretter inkluderer retter som Omul (arktisk cisco) kald-røkt eller lett-saltet med kokte poteter, Omul fra Baikalsjøen marinert med løk (laget etter oppskrift fra landsbyen Lystvyanka), lett-saltet coho-laks (rød laks) med kokte poteter eller saltede melkepiler med løkring og rømme. Noen av de nordlige delikatessene som er et must å prøve inkluderer elg aspic, 'Stroganina (ekstra-tynne skiver/ chips/ kutt av nylagde frosne sjømat eller kjøtt) Yakut-stil av nelma servert med forskjellige sauser, 'Rubanina' (tynne skiver av fisk eller kjøtt) av sturgeon fanget i elven Lena, 'Stroganina' av reinsdyrkjøtt med lett-picklede løk, grovt salt og skivet pepperrot eller 'Indigirka'-salat bestående av lett-saltet nelma og ferske løk. Og selvfølgelig, du kan ikke forlate restauranten uten å ha prøvd noen av de forskjellige typene dumplings fra alle deler av Sibir. Hette retter laget av fisk og kjøtt kan ikke beskrives med ord - de må sees og smakes! For å avslutte måltidet bør du prøve en av de autentiske nordlige dessertene som den sibirske bærpaien med bringebærsaus, gelé fra skogjordbær, bringebær, molter (bakeapple/knotberry) og blåbær med bjørnebærsaus, den karelske 'kalitka' med cottage cheese og bjørnebær eller noen deilige bær fra nord for seg selv eller servert med andre delikatesser.

Små utforskere og eventyrere har sin egen meny som blir servert til dem i en ekte polarhelikopter. All maten er utrolig smakfull, akkurat som for de voksne, bortsett fra at det er mer moro for barna å spise! En fantastisk flerspråklig barnepasser er ansatt for å ta seg av barna mens foreldrene nyter et avslappende måltid i en atmosfære som er virkelig unik midt i det hektiske hverdagslivet i Moskva!