Acapella Restaurant & Lounge

Beläget på andra våningen i hotellet har Acapella Restaurant & Lounge återupptäckts äkta smak och specialiserar sig på färdig, hälsosam och läcker mat. Det erbjuder också ett urval av lokala viner samt drycker gjorda med ekologiska frukter och grönsaker. Restaurangens främsta betoning är på lokalt odlade, ekologiska ingredienser, samtidigt som man bibehåller överkomliga priser för mat.<\/p>

'A capella' är en musikalisk term för polyfon körsång utan instrumentalt ackompanjemang. Sångare måste ha stor erfarenhet och kunskap om musik för att vara en del av en a capella-kör. Köksteamet arbetar tillsammans på ett liknande sätt, harmoniserar för att erbjuda gäster naturliga och utsökta smaker som inte döljs av tunga kryddor och såser.<\/p>

Meny för Acapella Restaurant & Lounge skapades av Ivan Tishkin, kökschef, som tidigare var kock på det panoramiska City Space Bar. Dryckesmenyn utformades av Elena Chernoguzova, dryckesansvarig på Swissôtel Krasnye Holmy.<\/p>

Acapellas rätter innehåller endast naturliga produkter och ingredienser som valts ut för sin höga kvalitet. Restaurangens team erbjuder en modern tolkning av europeisk och rysk matlagning, med fokus på produkter med ryskt ursprung, samt miljövänliga, ekologiska ingredienser som kombineras med moderna matlagningstekniker. Drygt 70 % av alla använda produkter är lokala. 'Vi använder många ryska produkter och recept, och vi erbjuder dem på ett nytt sätt. Till exempel tillagas vissa rätter sous vide, vid låga temperaturer i vakuum. Denna teknik hjälper till att bevara maximalt med mineraler och näringsämnen i maten. Köttet blir mjukare och saftigare, och fisken får en fastare textur och rikare smak,' säger Ivan Tishkin.<\/p>

Detta koncept återspeglas också i Acapella Restaurant & Lounge's inredning. På samma sätt som en kör har olika röster, är designen av restaurangen en härlig kombination av toner och sektioner.<\/p>

Acapella öppnar upp mot en lounge med utsikt över lobbyn, med en elegant à-la-carte-restaurang i bakgrunden. Acapella erbjuder en avslappnad, stilfull atmosfär som kombinerar rysk sofistikering med en modern, urban ton. Med plats för 150 personer är Acapella Restaurant & Lounge öppen dagligen från 07:00 till 23:00 för frukost, lunch eller middag. Det är också en idealisk plats för affärs- eller sociala evenemang.<\/p>

Restaurangen erbjuder också gratis parkering och Wi-Fi.<\/p>