Selenge
モスクワ
概要
本当にエキゾチックな食文化を体験したいなら、セレンゲに立ち寄ってみてください。このモスクワ中心部のレストランは、ダイニングシーンで非常に見つけにくいものを提供しています - ブリヤート・モンゴル料理.<\/p>
では、モンゴルの中央アジアの国と、その北隣に位置するロシアのブリヤート共和国、バイカル湖の近くにある料理はどのようなものなのでしょうか？
厳しい気候、広大なステップの風景、歴史的な遊牧民の生活スタイルを考慮すると、伝統的な料理は肉や乳製品が中心で、野菜はそれほど多くありません。セレンゲは、地元の diners の好みに応じていくつかの野菜料理や、あまり伝統的でないサラダ（ギリシャ、シーザー）も含めていますが、それでも本物のブリヤート・モンゴル料理の豊富な品揃えがあり、初心者に料理を紹介し、愛好者の好きなブリヤート・モンゴル料理に対する渇望を満たしています。
この店の主役はブーズ、またの名をポジです。これらの蒸し肉入り餃子は、中国の包子や中央アジアのマンティに非常に似ています。遊牧民の伝統的な持ち運び式住居であるゲルの形をしており、手で食べるべきで、中の熱いスープ状の汁を飲み干すのが大切です。セレンゲのメニューでは、さまざまな種類の肉で詰められたブーズを提供しています。選べない場合は、ブリヤート、モンゴル、トゥバ、カルムックのバリエーションを含むブーズの盛り合わせを試してみてください - これは確かにレストランのスローガン「すべてのモンゴル民族の伝統料理の中で最高のもの」を体現した一品です。<\/p>
他にも、発音が難しい名前の珍しい料理が多く、例えばツイバン（肉と野菜のヌードル）、フーシュール（揚げ肉入り餃子）、フガブシャ（シャツの中の肝臓）などがあります。また、バイカル湖の美味しいオムール魚も試すことができます。最後は、ブリヤートの緑茶に牛乳を入れたものや、バターと塩を加えたチベットのミルクティーで締めくくりましょう。<\/p>
セレンゲを訪れることで、明るい内装とカラフルな装飾が施されており、ブリヤート・モンゴル文化への没入感がさらに高まります。レストランでは、民族衣装を身にまとった演者による生演奏や、映画の夕べ、仏教の祈りの儀式、チベットのヒーラーの訪問など、多くのイベントも行われています。<\/p>
