Pinzeria By Bontempi
Moscow
ファミリーダイニングロマンチックなダイニングビジネスダイニングイタリアンレストラン
Pinzeria® By Bontempi は、シルズヴァヤ桟橋にあるモスクワの新しいカフェで、シェフバレンティーノ・ボンテンピによってオープンされました。首都の中心に位置し、ビジネスランチや家族のディナーにぴったりの場所となっています。
ここは、イタリア料理の名匠バレンティーノ・ボンテンピによって考案され、革新的で特許を取得した料理「ピンザ®」を提供する数少ない独占カフェの一つです。ピンザ®という名前はラテン語の「Pinsere」に由来し、「伸ばす」や「粉砕する」という意味です。バレンティーノは、イタリアとローマ帝国の料理の歴史、文化、伝統を長年学んでいる中で、古代ローマで非常に人気があった、 extraordinarly and simpleな平坦でクリスピーなパンに気づきました。残念ながら、そのレシピと名前は失われていました。しかし、本物のグル（ゴッド）であるバレンティーノは、その成分として、粉にした穀物（大麦、オート麦、ミレット、コムギ）、塩、香草やスパイスを見つけ出しました。最初は、司祭や僧侶にとっての喜びでした。彼らはそのパンの上に野菜、果物、肉など、持っているものすべてを乗せたのです。この料理の物語に感発されたバレンティーノは、自分自身のレシピを作り、「ピンザ®」と名付けました。
シェフ・ボンテンピは、3種類の穀物：小麦、大豆、米をブレンドして使用しています。彼のレシピのキーストーンは、もちろんイタリアから特別に持ち込まれた独自の酵母であり、これがピンザ®をフワフワで軽やかにしています。従来のピザとは異なり、ピンザ®は焼く前に72時間保持されているため、生地が非常に美味しいのです。さらに、ピンザ®の特徴は、生地を混ぜる際により多くの水を使用することで、カロリーが従来のピザよりも少なく、腹持ちも良くなく、重くない商品です。さまざまな具材にぴったり合うので、従来の具材や新しい特別なイタリアン具材でも楽しめます。これにより、バレンティーノ・ボンテンピはゲストを驚かせ続けます。
バレンティーノはロンバルディア州のコンチェージオ・ブレシアで生まれ、名門校カテリーナ・デ・メディチを卒業しています。彼は世界中で有名な最高のイタリアのシェフたちと働いてきました。そのうちの一人は、イタリアのビューティーファーム・ヴィラ・パラディーソのシェフ、エンツォ・ボスキであり、彼はバレンティーノが独自の道、高級ガストロノミー・ダイエタリー・クイジーヌを選ぶ手助けをしました。バレンティーノはロシアに長年住み、働いており、「第二の故郷」に完全に恋しています。25年のレストラン業界での経験の中で、彼は驚異的な成功を収め、いくつかのガストロノミー本を執筆し、すぐにベストセラーとなりました。バレンティーノはまた、サンクトペテルブルクの新しいレストラン「グース・グース」のコンセプトシェフであり、特別でユニークなレストラン「PINZERIA® BY BONTEMPI」の思想家でもあります。
「私は健康に気を遣い、私たちが食べる料理と製品はまず第一に健康的であるべきだと思っています。特別な調理法のおかげで、ピンザ®はグルテンのレベルが低くなり、胃に優しいものになります。健康的な食べ物と高品質な製品は、私のレストランで最も重要な要素です。」 — バレンティーノ・ボンテンピ。
ここは、イタリア料理の名匠バレンティーノ・ボンテンピによって考案され、革新的で特許を取得した料理「ピンザ®」を提供する数少ない独占カフェの一つです。ピンザ®という名前はラテン語の「Pinsere」に由来し、「伸ばす」や「粉砕する」という意味です。バレンティーノは、イタリアとローマ帝国の料理の歴史、文化、伝統を長年学んでいる中で、古代ローマで非常に人気があった、 extraordinarly and simpleな平坦でクリスピーなパンに気づきました。残念ながら、そのレシピと名前は失われていました。しかし、本物のグル（ゴッド）であるバレンティーノは、その成分として、粉にした穀物（大麦、オート麦、ミレット、コムギ）、塩、香草やスパイスを見つけ出しました。最初は、司祭や僧侶にとっての喜びでした。彼らはそのパンの上に野菜、果物、肉など、持っているものすべてを乗せたのです。この料理の物語に感発されたバレンティーノは、自分自身のレシピを作り、「ピンザ®」と名付けました。
シェフ・ボンテンピは、3種類の穀物：小麦、大豆、米をブレンドして使用しています。彼のレシピのキーストーンは、もちろんイタリアから特別に持ち込まれた独自の酵母であり、これがピンザ®をフワフワで軽やかにしています。従来のピザとは異なり、ピンザ®は焼く前に72時間保持されているため、生地が非常に美味しいのです。さらに、ピンザ®の特徴は、生地を混ぜる際により多くの水を使用することで、カロリーが従来のピザよりも少なく、腹持ちも良くなく、重くない商品です。さまざまな具材にぴったり合うので、従来の具材や新しい特別なイタリアン具材でも楽しめます。これにより、バレンティーノ・ボンテンピはゲストを驚かせ続けます。
バレンティーノはロンバルディア州のコンチェージオ・ブレシアで生まれ、名門校カテリーナ・デ・メディチを卒業しています。彼は世界中で有名な最高のイタリアのシェフたちと働いてきました。そのうちの一人は、イタリアのビューティーファーム・ヴィラ・パラディーソのシェフ、エンツォ・ボスキであり、彼はバレンティーノが独自の道、高級ガストロノミー・ダイエタリー・クイジーヌを選ぶ手助けをしました。バレンティーノはロシアに長年住み、働いており、「第二の故郷」に完全に恋しています。25年のレストラン業界での経験の中で、彼は驚異的な成功を収め、いくつかのガストロノミー本を執筆し、すぐにベストセラーとなりました。バレンティーノはまた、サンクトペテルブルクの新しいレストラン「グース・グース」のコンセプトシェフであり、特別でユニークなレストラン「PINZERIA® BY BONTEMPI」の思想家でもあります。
「私は健康に気を遣い、私たちが食べる料理と製品はまず第一に健康的であるべきだと思っています。特別な調理法のおかげで、ピンザ®はグルテンのレベルが低くなり、胃に優しいものになります。健康的な食べ物と高品質な製品は、私のレストランで最も重要な要素です。」 — バレンティーノ・ボンテンピ。
