I ristoranti di Mosca danno il benvenuto all'estate!

Fuori, fuori, all'aperto! Più finestre aperte con suoni gioiosi di musica che escono - questo è un segno che la stagione più calda dell'anno a Mosca è arrivata. Colori brillanti, tanto verde, tanto aria, acqua e sole, feste nei fine settimana e vacanze - il motto della stagione è divertimento e gioia! L'estate porta più uscite e più pranzi all'aperto, più porte aperte per i clienti. È tempo di cambiare l'umore e il cibo poiché quest'ultimo promette di essere particolarmente originale con un tocco di estate russa. I caffè e i ristoranti seguono senza fail gli alti spiriti della stagione introducendo cambiamenti nell'interno e nell'atmosfera - più terrazze all'aperto decorate per l'estate e più musica e intrattenimento estivo vivaci. E, naturalmente, il menu da offrire è carico di alta energia estiva. 

«L'arte della cucina è, prima di tutto, fatta di sentimenti, passioni e umore felice che possono essere trasmessi agli altri», dice Fabrizio Fatucci, uno dei maestri italiani di arte culinaria più popolari e originali. In cerca dei suddetti ingredienti di base, Fabrizio, nato a Roma, ha viaggiato in tutta Italia assorbendo i sapori della Toscana, della Sicilia e di Napoli per incarnarli ulteriormente nelle sue opere d'arte culinaria. Il suo credo è creare e improvvisare con il cuore. Fabrizio Fatucci insegna in una delle migliori scuole culinarie del mondo - “Gambero Rosso” di Roma.

Avere sviluppato le sue abilità in un numero di case migliori - da Savoy Grand Hotel a Londra a Mosca Forbes, a San Pietroburgo il signor Fatucci ha avuto la fortuna di materializzare il suo sogno - quello di un ristorante, “caldo e pieno di vita” dove i clienti si sentono a casa.

Invitato da Chelsea GastroPub, questo estate il maestro fa la sua magia a Mosca, offrendo un menu stagionale speciale che è una combinazione artistica di cucina molecolare e tradizioni classiche dei pub: Carpaccio di polpo (420 Rub), Gaspaccio con carne di granchio (390 Rub), Confit d'anatra con quinoa (780 Rub), Agnello scozzese (con mozzarella e salsa di sedano, 470 Rub), guance di vitello stufate nella birra scura (con purè di patate affumicate e popcorn di grano saraceno, 890 Rub) - sono solo alcune delle opere d'arte di Fabrizio. E, naturalmente, gli ospiti rimarranno impressionati dai dessert di marca - Beeramisu (tiramisu preparato con birra leggera, 410 Rub), mousse di limoncello (390 Rub), e altri. 

Per i pranzi all'aperto il ristorante di cucina nordica, Expedition, ti attrae con fantastiche grigliate cotte direttamente sulla sua terrazza estiva - alce (930 Rub) e carne di cervo (1040 Rub) hamburger, hamburger di granchio (re) Kamchatka (1250 Rub) e salsicce di alce (1020 Rub). Degno di nota è anche ‘Il Banchetto dell'Orso’, cioè salmone sockeye con felce grigliata in pane di segale. I cocktail a base di liquori locali sono rinfrescanti estivi.

Dandy Caffè non poteva permettersi di rimanere indietro dall'estate. Lo chef Sergey Balantsev ha preparato piatti estivi speciali - nuove insalate, zuppe fredde e piatti caldi, realizzati con prodotti freschi. Ti raccomandiamo vivamente di provare l'insalata con pomodori stagionali, formaggio di fattoria e cipolla di Crimea, okroshka di campagna con kefir (bevanda lattiero-casearia) o kvass (bevanda leggermente alcolica a base di pane di segale fermentato), e merluzzo grigliato di Murmansk servito con salsa di carota. Non perdere la gelatina di ciliegie di Tambov con panna per dessert. 

L'estate è la stagione dei funghi molto deliziosi in Russia chiamati ‘lisichki’ (girolle) che durano solo un paio di mesi. Trova il tempo per goderti il sapore unico delle girolle su toast in Scandinavia ristorante. Bacon grigliato e funghi fritti con erba cipollina sono anche altamente raccomandati.

Il menu stagionale di Coin Ristorante non può evitare di offrire una varietà di insalate ricche di vitamine e sapore come l'Insalata Capri con 5 varietà di pomodori (un mix di kumatos neri, pomodori arancioni e rosa di Crimea, pomodoro giallo e pomodori Amoroso con aggiunta di mozzarella, olio d'oliva e aceto balsamico) o l'insalata di ciliegie energizzante con spinaci, mais, bietola, cetrioli, formaggio parmigiano e miele & aceto balsamico - affrettati a gustare poiché la stagione delle ciliegie sta per finire. Una scelta molto interessante è il Salmorejo, una zuppa-purea di pomodoro fredda spagnola con petto d'anatra affumicato e uova sode a cubetti. La tagliata di manzo in stile asiatico è offerta con Pak Choi.

Un certo numero di specialità stagionali dello chef Yuri Bashmakov del ristorante Oblomov è davvero intrigante. Quest'estate il ristorante cucina prosciutto di pancetta con verdure e foglie verdi o gamba di alce con patate in salsa di olivello spinoso. Oltre ai piatti russi, la cucina centroasiatica è rappresentata nel pilaf di Fergana con insalata Achichuk e shurpa, zuppa di agnello. Il menu vanta anche gamberi di Samara cotti nel latte con aneto e spezie e pelmeni fatti a mano con carne di alce stufata con funghi.

Il ristorante siberiano Chemodan offre una straordinaria torta ‘Latte d'Uccello’ con fresche bacche estive su una base di pane di ciliegio, la cui combinazione insolita crea un sapore unico che porta i tuoi sogni sulle rive e nelle enormi foreste della Siberia. 

Goditi lo spirito estivo nei ristoranti di Mosca. Catturalo mentre puoi.