Pinzeria By Bontempi
Moscow
Refeições em FamíliaJantar RomânticoJantar de NegóciosItalianoRestaurantes
Pinzeria By Bontempi na embaçada Shluzovaya é um novo café inaugurado pelo Chef Valentino Bontempi em Moscovo. Localizado no centro da capital, tornou-se um ótimo lugar para almoços de negócios ou jantares em família.
Este é um dos poucos cafés exclusivos que oferece aos seus clientes a Pinza , um prato autoral, inovador e patenteado pelo mestre da culinária italiana Valentino Bontempi. O nome Pinza deriva do latim 'Pinsere', que significa 'extender' ou 'moer'. Quando Valentino estudava a história, cultura e tradições da culinária na Itália e no Império Romano por muitos anos, notou um pão plano e crocante, extraordinário e simples ao mesmo tempo, muito popular na Roma Antiga. Infelizmente, sua receita e nome se perderam. Mas nada é impossível para um verdadeiro guru – Valentino descobriu seus ingredientes: grãos moídos (cevada, aveia, painço, trigo), sal e ervas e especiarias aromáticas. Primeiro, era um deleite para sacerdotes e monges – eles colocavam tudo o que tinham sobre aquele pão: vegetais, frutas, carne. Valentino, inspirado pela história dessa refeição, criou sua própria receita e a nomeou de Pinza
O Chef Bontempi utiliza uma mistura de 3 grãos: trigo, soja e arroz. A pedra angular de sua receita é, claro, a levedura única trazida especialmente da Itália, que torna a Pinza tão fofa e leve. Ao contrário da pizza tradicional, que é cozida rapidamente e muitas vezes chamada de 'fast food', a Pinza é mantida por 72 horas antes de assar – isso torna a massa super deliciosa. Outra característica da Pinza é o uso de mais água ao misturar a massa, tornando-a menos calórica do que a pizza tradicional e um produto amigável ao estômago, pois não causa sensação de pesadez. É perfeita com qualquer tipo de recheio: os tradicionais e novos recheios especiais italianos. Assim, Valentino Bontempi continuará a surpreender os convidados.
Valentino nasceu em Concesio Brescia (região da Lombardia), onde se formou em uma escola prestigiosa, Caterina de Medici. Ele trabalhou com os melhores Chefs italianos, famosos em todo o mundo. Um deles é Enzo Boschi, Chef da Beauty Farm Villa Paradiso (Itália), que o ajudou a escolher seu próprio caminho – alta culinária dietética. Ele vive e trabalha na Rússia há muitos anos e está totalmente apaixonado por sua 'segunda pátria'. Durante 25 anos no ramo de restaurantes, ele alcançou um sucesso fenomenal e escreveu vários livros de gastronomia, que imediatamente se tornaram best-sellers. Valentino também é Chef conceitual do novo restaurante Goose Goose em São Petersburgo e ideólogo do restaurante especial e único - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Eu me preocupo com a saúde e acho que o prato e os produtos que consumimos devem ser, acima de tudo, saudáveis. Graças a uma preparação especial – a Pinza contém baixo nível de glúten, tornando-se inofensiva para o estômago. Comida saudável e produtos de alta qualidade são as coisas mais importantes que busco em meus restaurantes' – Valentino Bontempi.
Este é um dos poucos cafés exclusivos que oferece aos seus clientes a Pinza , um prato autoral, inovador e patenteado pelo mestre da culinária italiana Valentino Bontempi. O nome Pinza deriva do latim 'Pinsere', que significa 'extender' ou 'moer'. Quando Valentino estudava a história, cultura e tradições da culinária na Itália e no Império Romano por muitos anos, notou um pão plano e crocante, extraordinário e simples ao mesmo tempo, muito popular na Roma Antiga. Infelizmente, sua receita e nome se perderam. Mas nada é impossível para um verdadeiro guru – Valentino descobriu seus ingredientes: grãos moídos (cevada, aveia, painço, trigo), sal e ervas e especiarias aromáticas. Primeiro, era um deleite para sacerdotes e monges – eles colocavam tudo o que tinham sobre aquele pão: vegetais, frutas, carne. Valentino, inspirado pela história dessa refeição, criou sua própria receita e a nomeou de Pinza
O Chef Bontempi utiliza uma mistura de 3 grãos: trigo, soja e arroz. A pedra angular de sua receita é, claro, a levedura única trazida especialmente da Itália, que torna a Pinza tão fofa e leve. Ao contrário da pizza tradicional, que é cozida rapidamente e muitas vezes chamada de 'fast food', a Pinza é mantida por 72 horas antes de assar – isso torna a massa super deliciosa. Outra característica da Pinza é o uso de mais água ao misturar a massa, tornando-a menos calórica do que a pizza tradicional e um produto amigável ao estômago, pois não causa sensação de pesadez. É perfeita com qualquer tipo de recheio: os tradicionais e novos recheios especiais italianos. Assim, Valentino Bontempi continuará a surpreender os convidados.
Valentino nasceu em Concesio Brescia (região da Lombardia), onde se formou em uma escola prestigiosa, Caterina de Medici. Ele trabalhou com os melhores Chefs italianos, famosos em todo o mundo. Um deles é Enzo Boschi, Chef da Beauty Farm Villa Paradiso (Itália), que o ajudou a escolher seu próprio caminho – alta culinária dietética. Ele vive e trabalha na Rússia há muitos anos e está totalmente apaixonado por sua 'segunda pátria'. Durante 25 anos no ramo de restaurantes, ele alcançou um sucesso fenomenal e escreveu vários livros de gastronomia, que imediatamente se tornaram best-sellers. Valentino também é Chef conceitual do novo restaurante Goose Goose em São Petersburgo e ideólogo do restaurante especial e único - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Eu me preocupo com a saúde e acho que o prato e os produtos que consumimos devem ser, acima de tudo, saudáveis. Graças a uma preparação especial – a Pinza contém baixo nível de glúten, tornando-se inofensiva para o estômago. Comida saudável e produtos de alta qualidade são as coisas mais importantes que busco em meus restaurantes' – Valentino Bontempi.
