Pinzeria By Bontempi
Moscow
Rodzinne JedzenieRomantyczna KolacjaBiznesowe jedzenieWłoskiRestauracje
Pinzeria By Bontempi na nabrzeżu Shluzovaya to nowa kawiarnia otwarta przez szefa kuchni Valentino Bontempi w Moskwie. Położona w centrum stolicy, stała się doskonałym miejscem na lunch biznesowy lub rodzinne kolacje.
Jest to jedna z nielicznych ekskluzywnych kawiarni, która oferuje swoim gościom Pinza , autorskie, innowacyjne i opatentowane danie mistrza kuchni włoskiej Valentino Bontempi. Nazwa Pinza pochodzi z łacińskiego terminu 'Pinsere', co oznacza 'rozwałkować', 'zmielić'. Gdy Valentino przez wiele lat studiował historię, kulturę i tradycje kuchni Włoch i Imperium Rzymskiego, zauważył płaski chrupiący chleb, niezwykły i jednocześnie prosty, bardzo popularny w starożytnym Rzymie. Niestety, jego przepis i nazwa zostały utracone. Ale nic nie jest niemożliwe dla prawdziwego guru – Valentino odkrył jego składniki: mielone ziarna (jęczmień, owies, proso, pszenica), sól oraz aromatyczne zioła i przyprawy. Na początku był to przysmak kapłanów i mnichów – kładli na tym chlebie wszystko, co mieli: warzywa, owoce, mięso. Valentino, zainspirowany historią tego dania, stworzył własny przepis i nazwał go Pinza
Szef kuchni Bontempi używa mieszanki 3 ziaren: pszenicy, soi i ryżu. Kluczowym elementem jego przepisu są oczywiście unikalne drożdże przyniesione specjalnie z Włoch, które sprawiają, że Pinza jest tak puszyste i lekkie. W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy, która jest szybko pieczona i często nazywana 'fast foodem', Pinza dojrzewa przez 72 godziny przed pieczeniem – co sprawia, że ciasto jest super smaczne. Inną cechą Pinzy jest użycie większej ilości wody podczas zagniatania ciasta, co sprawia, że Pinza jest mniej kaloryczna niż tradycyjna pizza i przyjaznym dla żołądka produktem, ponieważ nie powoduje uczucia ciężkości. Pasuje idealnie do wszelkiego rodzaju nadzień: tradycyjnych oraz nowych, specjalnych włoskich nadzień. Valentino Bontempi nadal będzie zaskakiwać swoich gości.
Valentino urodził się w Concesio Brescia (region Lombardia), gdzie ukończył prestiżową szkołę Caterina de Medici. Pracował z najlepszymi włoskimi szefami kuchni znanymi na całym świecie. Jednym z nich jest Enzo Boschi, szef kuchni Beauty Farm Villa Paradiso (Włochy), który pomógł mu wybrać swoją własną drogę – wysoką gastronomiczną kuchnię dietetyczną. Od wielu lat mieszka i pracuje w Rosji, a całkowicie zakochał się w swojej 'drugiej ojczyźnie'. Przez 25 lat w branży gastronomicznej osiągnął fenomenalny sukces i napisał kilka książek gastronomicznych, które natychmiast stały się bestsellerami. Valentino jest również szefem koncepcyjnym nowej restauracji Goose Goose w Petersburgu oraz ideologiem specjalnej i unikalnej restauracji - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Dbam o zdrowie i uważam, że danie oraz produkty, które spożywamy, powinny być przede wszystkim zdrowe. Dzięki specjalnej obróbce – Pinza zawiera niski poziom glutenu, więc staje się nieszkodliwa dla żołądka. Zdrowe jedzenie i wysokiej jakości produkty to najważniejsze rzeczy, których szukam w moich restauracjach' – Valentino Bontempi.
Jest to jedna z nielicznych ekskluzywnych kawiarni, która oferuje swoim gościom Pinza , autorskie, innowacyjne i opatentowane danie mistrza kuchni włoskiej Valentino Bontempi. Nazwa Pinza pochodzi z łacińskiego terminu 'Pinsere', co oznacza 'rozwałkować', 'zmielić'. Gdy Valentino przez wiele lat studiował historię, kulturę i tradycje kuchni Włoch i Imperium Rzymskiego, zauważył płaski chrupiący chleb, niezwykły i jednocześnie prosty, bardzo popularny w starożytnym Rzymie. Niestety, jego przepis i nazwa zostały utracone. Ale nic nie jest niemożliwe dla prawdziwego guru – Valentino odkrył jego składniki: mielone ziarna (jęczmień, owies, proso, pszenica), sól oraz aromatyczne zioła i przyprawy. Na początku był to przysmak kapłanów i mnichów – kładli na tym chlebie wszystko, co mieli: warzywa, owoce, mięso. Valentino, zainspirowany historią tego dania, stworzył własny przepis i nazwał go Pinza
Szef kuchni Bontempi używa mieszanki 3 ziaren: pszenicy, soi i ryżu. Kluczowym elementem jego przepisu są oczywiście unikalne drożdże przyniesione specjalnie z Włoch, które sprawiają, że Pinza jest tak puszyste i lekkie. W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy, która jest szybko pieczona i często nazywana 'fast foodem', Pinza dojrzewa przez 72 godziny przed pieczeniem – co sprawia, że ciasto jest super smaczne. Inną cechą Pinzy jest użycie większej ilości wody podczas zagniatania ciasta, co sprawia, że Pinza jest mniej kaloryczna niż tradycyjna pizza i przyjaznym dla żołądka produktem, ponieważ nie powoduje uczucia ciężkości. Pasuje idealnie do wszelkiego rodzaju nadzień: tradycyjnych oraz nowych, specjalnych włoskich nadzień. Valentino Bontempi nadal będzie zaskakiwać swoich gości.
Valentino urodził się w Concesio Brescia (region Lombardia), gdzie ukończył prestiżową szkołę Caterina de Medici. Pracował z najlepszymi włoskimi szefami kuchni znanymi na całym świecie. Jednym z nich jest Enzo Boschi, szef kuchni Beauty Farm Villa Paradiso (Włochy), który pomógł mu wybrać swoją własną drogę – wysoką gastronomiczną kuchnię dietetyczną. Od wielu lat mieszka i pracuje w Rosji, a całkowicie zakochał się w swojej 'drugiej ojczyźnie'. Przez 25 lat w branży gastronomicznej osiągnął fenomenalny sukces i napisał kilka książek gastronomicznych, które natychmiast stały się bestsellerami. Valentino jest również szefem koncepcyjnym nowej restauracji Goose Goose w Petersburgu oraz ideologiem specjalnej i unikalnej restauracji - PINZERIA BY BONTEMPI.
'Dbam o zdrowie i uważam, że danie oraz produkty, które spożywamy, powinny być przede wszystkim zdrowe. Dzięki specjalnej obróbce – Pinza zawiera niski poziom glutenu, więc staje się nieszkodliwa dla żołądka. Zdrowe jedzenie i wysokiej jakości produkty to najważniejsze rzeczy, których szukam w moich restauracjach' – Valentino Bontempi.
