Guardian
Moscow
Romantyczna KolacjaRestauracje z winemBiznesowe jedzenieWłoskiMiędzynarodowyRestauracje
na straży wartości
Nowa restauracja, Guardian, otworzyła się w Moskwie niedaleko słynnej ulicy Nowy Arbat, parku Krasnaja Presnia i nabrzeża rzeki Moskwy. Guardian ma na celu przestrzeganie wysokich zasad w kuchni, a także w wystroju i atmosferze.
Szef kuchni, utalentowany i ambitny Marokańczyk Morad Rafaoui, dorastał i pracował we Włoszech. Niedawno przeprowadził się do Rosji, aby dołączyć do grona profesjonalistów nowej generacji. Pięć języków i wiele podróży pozwala mu na swobodne eksperymentowanie i wykraczanie poza jedną kulturę. Morad pracuje w restauracjach od ponad 20 lat, w tym w 5-gwiazdkowym Grand Hotel Tombolo Talasso Resort, Pizzomunno Palace oraz w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin, takich jak Trussardi Alla Scala** i Devero*. Wiele gwiazd, w tym Książę Monako, zna kulinarną sztukę tworzoną przez Morada.
Szef kuchni starannie łączy dwie kultury w kuchni Guardian – włoskie ravioli z ricottą, szpinakiem i parmezanem oraz tiramisu z czekoladowym kruszonką są podawane obok domowej hariry z jagnięciną i ciecierzycą oraz marokańskiego kurczaka. To podejście realizowane jest nawet na jednym talerzu – brik podawany jest z cukinią i limonką, fregola – z kurkumą, a confit – jagnięcina z kardamonem. Guardian nie ma produktów półfabrycznych – nawet przyprawy z Maroka są mielone na miejscu. Przede wszystkim, dzięki otwartej kuchni, goście mogą zawsze obserwować proces gotowania.
Wnętrze Guardian przypomina architekturę tkanin połączoną z luksusową strefą lounge hotelu. Połączenie ceglastych ścian, drewnianych paneli i ornamentów na kolumnach wygląda bardzo oryginalnie. Obiekt sztuki w centrum, wizerunek strażnika restauracji, przyciąga uwagę wszystkich. Przestrzeń o powierzchni 400 m² obejmuje bar, otwartą kuchnię, restaurację oraz oddzielną strefę dla dzieci. Wnętrze Guardian jest inspirowane światowej sławy Wynwood Art District w Miami.
Goście Guardian wiedzą, że Maroko to znacznie więcej niż tylko dywany i fajki wodne, a Włochy to nie tylko pizza i oliwki. Guardian szanuje autentyczność i odkrywa prawdziwe kultury przez swoją kuchnię.
Nowa restauracja, Guardian, otworzyła się w Moskwie niedaleko słynnej ulicy Nowy Arbat, parku Krasnaja Presnia i nabrzeża rzeki Moskwy. Guardian ma na celu przestrzeganie wysokich zasad w kuchni, a także w wystroju i atmosferze.
Szef kuchni, utalentowany i ambitny Marokańczyk Morad Rafaoui, dorastał i pracował we Włoszech. Niedawno przeprowadził się do Rosji, aby dołączyć do grona profesjonalistów nowej generacji. Pięć języków i wiele podróży pozwala mu na swobodne eksperymentowanie i wykraczanie poza jedną kulturę. Morad pracuje w restauracjach od ponad 20 lat, w tym w 5-gwiazdkowym Grand Hotel Tombolo Talasso Resort, Pizzomunno Palace oraz w restauracjach nagrodzonych gwiazdkami Michelin, takich jak Trussardi Alla Scala** i Devero*. Wiele gwiazd, w tym Książę Monako, zna kulinarną sztukę tworzoną przez Morada.
Szef kuchni starannie łączy dwie kultury w kuchni Guardian – włoskie ravioli z ricottą, szpinakiem i parmezanem oraz tiramisu z czekoladowym kruszonką są podawane obok domowej hariry z jagnięciną i ciecierzycą oraz marokańskiego kurczaka. To podejście realizowane jest nawet na jednym talerzu – brik podawany jest z cukinią i limonką, fregola – z kurkumą, a confit – jagnięcina z kardamonem. Guardian nie ma produktów półfabrycznych – nawet przyprawy z Maroka są mielone na miejscu. Przede wszystkim, dzięki otwartej kuchni, goście mogą zawsze obserwować proces gotowania.
Wnętrze Guardian przypomina architekturę tkanin połączoną z luksusową strefą lounge hotelu. Połączenie ceglastych ścian, drewnianych paneli i ornamentów na kolumnach wygląda bardzo oryginalnie. Obiekt sztuki w centrum, wizerunek strażnika restauracji, przyciąga uwagę wszystkich. Przestrzeń o powierzchni 400 m² obejmuje bar, otwartą kuchnię, restaurację oraz oddzielną strefę dla dzieci. Wnętrze Guardian jest inspirowane światowej sławy Wynwood Art District w Miami.
Goście Guardian wiedzą, że Maroko to znacznie więcej niż tylko dywany i fajki wodne, a Włochy to nie tylko pizza i oliwki. Guardian szanuje autentyczność i odkrywa prawdziwe kultury przez swoją kuchnię.
