Lucien
Moskou
Lucien biedt een zeldzame ervaring in de eetcultuur van Moskou, of waar dan ook. Het is een van de weinige plekken om de meest verfijnde gerechten uit de 19e-eeuwse Russische, Franse en Joodse keuken te proberen, zorgvuldig bereid volgens oude historische recepten. Tegelijkertijd bevat de menukaart ook enkele van de meest populaire gerechten uit de hedendaagse gastronomie.<\/p>
Bij het creëren van Lucien waren de restaurateurs geïnspireerd door het legendarische 19e-eeuwse Moskou-restaurant Hermitage, waar de Frans-Russische chef Lucien Olivier<\/a> beroemd een van de meest iconische gerechten van de Russische keuken<\/a> creëerde - Salade Olivier<\/a>. Terwijl een mayonaise-rijke salade met deze naam tegenwoordig alomtegenwoordig is in Rusland, is die versie een Sovjet-adaptatie waarbij veel van de originele moeilijk te vinden ingrediënten zijn vervangen door andere die gemakkelijk beschikbaar waren in de USSR<\/a>. Culinaire historici zijn het erover eens dat het onduidelijk is wat er daadwerkelijk in de originele salade van Chef Olivier ging, aangezien zijn recept een goed bewaard geheim was. Desondanks kan Lucien je een idee geven van hoe het had kunnen zijn, met een keuze uit twee trio's Olivier-salades: een met Kamtsjatka-kreeft<\/a>, garnalen en kreeft, en de andere met gebraden rundvlees, gerookte eend en kalfstong.<\/p>
De rest van de menukaart is net zo smakelijk en biedt alles wat je nodig hebt voor een complete oude stijl Russische dining ervaring - van kaviaar en wodka tot borsjtsj en biefstuk stroganoff, pelmeni<\/a> en pirozhki. Als je je avontuurlijk voelt, kun je gevulde snoek met kaviaar, champagne-jelly en biet, geserveerd met huisgemaakte mierikswortelsaus, of konijnenlever in mosterdroomsaus met boschampignons op aardappeltaart proberen. Als je niet bekend bent met dit soort eten en niet weet wat je moet bestellen, kun je niets fout doen met een volledige maaltijd met meerdere gangen waarin je de belangrijkste items op de menukaart proeft.<\/p>
Sluit je maaltijd af met een traditionele samovar theeceremonie, compleet met gebak, honing en andere zoetigheden.<\/p>
De inrichting creëert ook een pre-revolutionaire sfeer: het twee verdiepingen tellende restaurant is gevestigd in een Art Nouveau koopmanshuis uit 1906-08, met interieurontwerp dat de stijl van het tijdperk terugbrengt. Elk detail is zorgvuldig gekozen voor zijn authenticiteit, van de Mettlach-tegels op de vloer tot de kroonluchters die aan het plafond hangen.<\/p>
Lucien is geschikt voor een breed scala aan speciale gelegenheden - van family feestjes en romantische diners tot zakelijke vergaderingen en evenementen. Voor toeristen die Moskou bezoeken, expats en locals alike, biedt Lucien meer dan alleen een maaltijd - het is een unieke en onvergetelijke ervaring<\/strong>.<\/p>
Openingstijden: <\/b><\/p>
Elke dag: 12:00 - 00:00<\/p>
