Les meilleurs restaurants de poisson à Moscou

L'excitation vient avec le changement de saisons, passant de chaud à frais, alors que les feuilles commencent à tomber et que les couleurs vives commencent vraiment à ressortir. L'air commence à devenir plus frais et les soirées plus longues, ce qui signifie que nous allons nous blottir sur le canapé avec une boisson chaude. Cependant, le temps frais peut également amener des visiteurs indésirables comme des virus et des germes, et notre système immunitaire doit être prêt.

Votre alimentation joue un rôle dans le renforcement de votre système immunitaire. Un système immunitaire vraiment sain dépend d'un mélange équilibré de vitamines et minéraux au fil du temps, en plus de modèles de sommeil normaux et d'une bonne dose d'exercice. Avec quelques exceptions, il est préférable d'obtenir vos vitamines et minéraux de votre alimentation plutôt que sous forme de pilules.

Nous savons que les fruits frais – en particulier les fruits citriques – jouent un rôle important dans la fourniture de la vitamine C dont notre système immunitaire a tant besoin. Malheureusement, Moscou manque de fruits frais de bonne qualité durant les mois d'automne et d'hiver.

Alternativement, de nombreux nutritionnistes vous conseillent d'obtenir des vitamines et minéraux essentiels à notre système immunitaire à partir de poissons et de fruits de mer : vitamine B6 des poissons d'eau froide comme le thon, vitamine D des poissons gras (saumon, maquereau, thon et sardines), fer du haddock, de la limande, de la morue ou du flétan, sélénium du thon ou des sardines, zinc des huîtres ou des crabes, et ainsi de suite.

Heureusement, ces dernières années, la capitale de la Russie a vu l'ouverture de nombreux restaurants servant des poissons et des fruits de mer de bonne qualité et plus abordables, le tout avec une très belle ambiance pour rendre la prise en charge de notre santé agréable ! Mon Guide présente une liste de certains des endroits les plus poissons et les plus savoureux de la ville pour s'adapter à tous les budgets.

Les restaurants suivants relèvent de la catégorie de prix supérieure :

La Maree est une chaîne de trois restaurants de poissons – deux sont situés dans le centre de Moscou tandis que l'autre se trouve sur la route Rublyovo-Uspensky à Zhukovka. En tant que principal fournisseur de poissons et de fruits de mer aux restaurants et magasins de Moscou, La Maree utilise naturellement les normes de qualité les plus strictes pour ses propres restaurants. Dans tous les restaurants de la chaîne La Maree, vous trouverez un large assortiment des meilleurs poissons et fruits de mer frais importés en Russie chaque jour en provenance de France, d'Italie, de Norvège, d'Angleterre, de Tunisie et du Maroc. En plus des délicieux repas dans les restaurants La Maree, ils disposent également d'une poissonnerie qui est une partie intégrante du restaurant.

Porto Maltese est une chaîne de restaurants de poissons de style adriatique, avec plusieurs adresses à Moscou. L'établissement se spécialise dans des plats préparés à partir des meilleurs poissons et fruits de mer, ainsi que dans la cuisine de Serbie et du Monténégro, de Croatie et de Slovénie. La décoration a une forte saveur maritime, correspondant à un menu qui offre plus de 20 différents types de poissons et de fruits de mer – tous régulièrement importés directement de la Méditerranée. La soupe de poisson ‘buzare’ est considérée comme un classique réconfortant, tandis que les offres exotiques incluent le poisson-sabre et les ailes de raie, ainsi que tous les favoris habituels. Les visiteurs peuvent également sélectionner eux-mêmes le poisson et observer tout le processus de préparation. Porto Maltese offre un changement bienvenu de direction dans une ville où le poisson signifie souvent sushi.

Expédition est un restaurant représentant les incroyables et vastes traditions culinaires de la Sibérie au cœur de Moscou. L'histoire derrière ce restaurant est aussi intéressante que son menu. Quelques hommes ont commencé une expédition vers le Grand Nord de la Russie. Ils étaient très éloignés du village le plus proche, alors qu'ils attendaient un hélicoptère pour les ramener à leur vie citadine. Cependant, il n'est jamais venu... la lutte pour la survie a commencé. Les autochtones qu'ils ont rencontrés dans cette région polaire les ont aidés à survivre et leur ont appris le folklore et les traditions locales. Les hommes ont juré que s'ils réussissaient à retourner à Moscou, ils créeraient un endroit qui imiterait la vie et la cuisine des gens qu'ils avaient rencontrés dans le Nord de la Russie. Rendant hommage à leur promesse, les fondateurs d'Expédition présentent des poissons frais - acheminés directement au restaurant - provenant des pures eaux arctiques ou du lac Baïkal, ainsi que des viandes de gibier des forêts et des baies sauvages soigneusement sélectionnées des terres sibériennes. Essayez des délices comme l'Omul (cisco arctique) fumé à froid ou légèrement salé avec des pommes de terre bouillies, l'Omul du Baïkal mariné avec des oignons (préparé selon la recette du village de Listvyanka), le saumon coho légèrement salé (saumon rouge) avec des pommes de terre bouillies.

D'autres expériences finement maritimes sont offertes dans des restaurants comme Market, Rybniy Bazaar et Rybka.

Si vous avez un budget moyen à jouer :

Filimonova & Yankeest la première chaîne de maisons de poissons à Moscou où les gens mangent du poisson et des fruits de mer comme aliment sain et frais au quotidien. Les bonnes personnes de Filimonova & Yankel connaissent tout sur le poisson, veillant à la qualité et à la fraîcheur des fruits de mer crus (chaque matin, le restaurant reçoit des poissons frais provenant de fournisseurs globaux vérifiés et les meilleurs) et les cuisinant de la manière la plus délicieuse possible. Des serveurs attentifs peuvent vous aider à choisir exactement le plat que vous aimez et des sommeliers connaisseurs peuvent vous recommander le meilleur vin pour accompagner ce que vous avez choisi.

Boston Seafood & Bar a fait sensation sur la scène des restaurants de Moscou lorsqu'il a ouvert ses portes en 2013. Anton Lyalina et Kirill Martinenko – les cerveaux derrière Torro Grill - ont prouvé que les fruits de mer à Moscou peuvent et doivent être accessibles à tous à des prix normaux. Ayant parcouru la moitié du monde à la recherche de recettes de fruits de mer originales, le duo a imaginé Boston Seafood & Bar, s'inspirant des meilleures traditions culinaires de la Nouvelle-Angleterre et servant des homards, des crevettes et des crabes préparés de manière créative parmi une multitude d'autres, juste au coin de la station de métro Belorusskaya. Ce qui est le plus surprenant à propos de Boston n'est pas la variété et le choix, mais les portions et peut-être plus important encore, les prix. Que vous vouliez un bol de crevettes ou un homard canadien entier, cela ne vous coûtera pas très cher.

Les amateurs de poisson trouveront un havre de paix frais et apaisant dans Gastronomica Fish situé à une agréable promenade de la station de métro Leninsky Prospekt, qui vous aidera à stimuler votre appétit. C'est définitivement l'un des meilleurs restaurants de poisson à Moscou - surtout en termes de rapport prix-qualité. Sur le menu principal, vous pouvez trouver des délices tels que le bar chilien, le turbot et la sole à choisir, ainsi que des truites et des saumons, tous pouvant être cuits de plusieurs manières allant du cuisson au four dans un poêle à charbon à la cuisson à la vapeur au vin - délicieux ! Il y a aussi une bonne gamme de salades, soupes, pâtes et risottos à base de fruits de mer, ainsi que des moules alléchantes en entrée. De plus, les déjeuners d'affaires de Gastronomica varient de 10 à 17 dollars selon que vous souhaitez juste une soupe et une salade ou si vous avez vraiment faim et souhaitez les trois plats et une boisson. 

Bien qu'ils ne se spécialisent pas spécifiquement dans les fruits de mer, I Like Wine et son restaurant frère Beer & Brut proposent des plats de poisson imaginatifs sur leurs menus. Beer & Brut est un nouveau venu sur la scène des restaurants raffinés mais décontractés de Moscou. Un espace de type loft situé dans une vieille maison au cœur de la ville, B&B crée une atmosphère agréable pour les personnes sérieuses qui ne se prennent pas trop au sérieux. Le menu se vante d'un rapport prix-qualité rafraîchissant, avec une large gamme de plats délicieux pour compléter parfaitement à la fois la bière et le vin. Leurs spécialités de poisson incluent le bar de mer et le tartare de fraises, la bruschetta au charbon avec thon, la pizza à la truite et au pak choi, le risotto de fruits de mer copieux et les khinkali de bar et de truite très originaux.  I Like Wine est un endroit confortable pour se détendre, rattraper quelques e-mails et prendre un café pendant la journée et prend vraiment vie le soir. Comme son nom l'indique, il se vante d'une extensive carte des vins, et le mur de briques apparentes lui donne une ambiance légèrement hipster. Parmi les plats de poisson et de fruits de mer intéressants au menu, on trouve la bruschetta aux crevettes, aubergines au four et feta, le tartare de thon et la salade de coquilles Saint-Jacques crues.

Plus d'options de fruits de mer à budget réduit :

Bar Port dans le centre d'affaires “Legenda” près de la station de métro Trubnaya peut être difficile à trouver au début, mais il est certainement difficile de l'oublier grâce au délicieux menu de poissons et de fruits de mer concocté par le chef italien Calogero Interrante, qui comprend des huîtres méditerranéennes, des tartares et carpaccios de poisson sauvage, des pâtes et risottos, des sautés, des poissons grillés et plus encore. Et, comme c'est bien sûr la tradition dans la plupart des restaurants de Moscou, le menu comprend une vaste carte de sushis et de sashimis.

Ayant d'abord fait des vagues sérieuses sur la scène des food trucks, Maria Maximenko et Ksenya Alexeeva ont ensuite transformé leur Crabs Are Coming en un véritable restaurant sans roues. La nourriture n'est pas extrêmement complexe mais elle est très savoureuse. Les wraps de crabe, les sandwiches, les rangoons et les pains offrent une bouchée saine et délicieuse à emporter.

Shrimps Happens est une option de street food amusante si vous passez une journée à VDNKh et que vous cherchez quelque chose de rapide et abordable à base de crevettes. Le plat le plus populaire est la boîte de crevettes, qui est assez grande pour se qualifier comme un repas complet pour un adulte. D'autres articles sur le menu pas si large incluent des hamburgers de brochet du Nord et même du borscht !