Moskova Ravintolat toivottavat kesän tervetulleeksi!
kauden korkeita tunnelmia iloitsevat ilman muuta sisustuksen ja tunnelman muutoksista
Ulos, ulos, ulkona! Lisää avoimia ikkunoita, joista kuuluu iloista musiikkia - se on merkki siitä, että Moskovan vuoden lämpimin vuodenaika on saapunut. Kirkkaat värit, paljon vihreää, runsaasti ilmaa, vettä ja aurinkoa, viikonlopun juhlia ja lomia - kauden motto on hauskuus ja ilo! Kesä tuo mukanaan enemmän ulkoilmatoimintaa ja ulkona syömistä, enemmän avoimia ovia asiakkaille. Aika muuttaa tunnelmaa ja ruokaa, sillä jälkimmäinen lupaa olla erityisen omaperäinen venäläisen kesän vivahteella. Kahvilat ja ravintolat seuraavat kauden korkeaa henkeä esittelemällä muutoksia sisustuksessa ja tunnelmassa - enemmän kesäisiä terasseja ja iloista kesämusiikkia ja viihdettä. Ja tietysti, tarjottava ruokalista on latautua korkealla kesäenergialla.
”Kokkaamisen taide on ennen kaikkea tunteista, intohimosta ja onnellisesta mielentilasta, jonka voi välittää muille”, sanoo Fabrizio Fatucci, yksi suosituimmista ja omaperäisimmistä italialaisista kulinaarisen taiteen mestareista. Etsien näitä perusraaka-aineita Fabrizio, joka on syntynyt Roomassa, matkusti ympäri Italiaa imeytyen Toscanan, Sisilian ja Napolin makuihin, jotta voisi ilmentää niitä edelleen omissa kokkitaideteoksissaan. Hänen uskomuksensa on luoda ja improvisoida sydämellä. Fabrizio Fatucci opettaa yhdessä maailman parhaista kulinaarisista kouluista – ”Gambero Rosso” Roomassa.
Ollessaan kehittänyt taitojaan useissa parhaissa ravintoloissa – Savoy Grand Hotel Lontoossa Moskovan Forbes, Pietarissa herra Fatucci sai onnekseen toteuttaa unelmansa - ravintolasta, ”lämpimästä ja eloisasta”, jossa asiakkaat tuntevat olonsa kotoisaksi.
Kutsuttuna Chelsea GastroPub, tänä kesänä mestari tekee taikojaan Moskovassa, tarjoten erityisen kausimenuun, joka on taiteellinen yhdistelmä molekulaarista ruokaa ja klassisia pubiperinteitä: Carpaccio mustekalalla (420 Rub), Gaspaccio ravunlihan kanssa (390 Rub), Ankan confit kvinoalla (780 Rub), Skotlannin lampaat (mozzarellan ja sellerikastikkeen kanssa, 470 Rub), vasikan poskia haudutettuna tummassa olutkessa (savustettujen perunoiden ja tattaripopcornin kanssa, 890 Rub) – ovat vain muutamia Fabrizion mestariteoksia. Ja tietysti vieraat tulevat vaikuttumaan brändijälkiruoista - Beeramisu (tiramisu, joka on valmistettu kevyestä oluesta, 410 Rub), Limoncello mousse (390 Rub), ja muita.
Ulkoilmaterassi pohjoisen keittiön ravintola, Expedition, houkuttelee sinua mahtavilla grilliruokilla, jotka on valmistettu suoraan sen kesäterassilla - hirvi (930 Rub) ja peura (1040 Rub) pihvit, Kamchatuan (kuningas) rapu pihvit (1250 Rub) ja hirvisaus (1020 Rub). Myös huomionarvoista on ’Karhun juhla’, joka on punalohkea tuoretta ruista leivän päällä. Cocktaileja, jotka perustuvat paikallisiin likööreihin, on kesäisen raikasta.
Dandy Café ei voinut jäädä kesältä taakse. Chef Sergey Balantsev on valmistellut erityisiä kesäruokia - uusia salaatteja, kylmiä keittoja ja lämpimiä ruokia, valmistettu tuoreista tuotteista. Suosittelemme vahvasti kokeilemaan salaattia sesonkiktomaateista, maalaistilajuustosta ja Krimin sipulista, maalaisokroshkaa kefirin (hapanta maitojuoma) tai kvassin (lievästi alkoholi juoma, joka on valmistettu käymisestä ruisleivästä), ja grillattua Murmanskin turskaa, tarjoiltuna porkkanakastikkeen kanssa. Älä missaa Tambovin kirsikkahyytelöä kerman kanssa jälkiruoaksi.
Kesä on kausina ruokaa ylivoimaisesti herkullinen sienet Venäjällä, joita kutsutaan 'lisichki' (girolles), ja se kestää vain muutaman kuukauden. Löydä aikaa nauttia girollien ainutlaatuisesta mausta paahtoleivällä Skandinaviassa ravintolassa. Grillattu pekoni ja paistetut sienet chivesteillä ovat myös erittäin suositeltavia.
Kausiruokavalio Coin Ravintola ei voi välttää tarjoamasta monenlaista vitamiini- ja makuraikasta salaattia, kuten Capri-salaattia, jossa on 5 tomaattityyppiä (sekoitus mustista kumatosista, oransseista ja vaaleanpunaisista Krimin tomaatista, keltaisista kirsikkatomaatista ja Amoroso-tomaatista, lisäämällä mozzarellajuustoa, oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa) tai energisoivaa kirsikkasalaattia, jossa on pinaattia, maissia, mangoldia, kurkkuja, parmesan-juustoa ja hunajaa & balsamiviinietikkaa - kiirehdi maistamaan, sillä kirsikka-aika on pian ohi. Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto on Salmorejo, kylmä espanjalainen tomaattibaseruoke-pyree, savustetun ankankinnan kanssa ja kuutioiduilla kovaksi keitetyillä munilla. Aasialaistyylinen naudanliha tagliata tarjotaan Pak Choilla.
Useat kausikohtaiset erikoisuudet ravintolapäällikkö Yuri Bashmakovilta Oblomov ravintolasta ovat todella kiehtovia. Tänä kesänä ravintola kokkaa pekonin jalkapalan vihannesten ja vihreiden lehtien kanssa tai hirven jalkaa perunoiden kanssa tyrni-kastikkeessa. Venäläisten ruokien lisäksi Keski-Aasian keittiö on edustettuna Fergana-pilafilla Achichuk salaatilla ja shurpalla,lammaskeitto. Ruokalista tarjoaa myös Samaran rapuja maidossa tillillä ja mausteilla sekä käsintehtyjä pelmeneitä hirvenlihalla, joka on haudutettu sienten kanssa.
Siperian ravintola Chemodan tarjoaa häikäisevää 'Linnunmaitoa' kakkua tuoreilla kesämarjoilla linnun-kirsikkaleivällä, jonka epätavallinen yhdistelmä luo ainutlaatuisen maun, joka vie ajatuksesi Siperian jokirannoille ja laajoihin metsiin.
Nauti kesätunnelmasta Moskovan ravintoloissa. Tarttu siihen, kun voit.
