Guardian
Moscow
Romantisk SpisningVin RestauranterForretningsmiddagItalienskInternationalRestauranter
r av v ir v r v r
En ny restaurant, Guardian, har bnet i Moskva, ikke langt fra den ber mte New Arbat Street, Krasnaya Presnya Park og Moskva-flodens promenade. Guardian har til forml at holde sig til h4je principper inden for madlavning samt interi4r og atmosf re.
Kokken, den talentfulde og ambiti4se marokkanske Morad Rafaoui, voksede op og arbejdede i Italien. For nylig flyttede han til Rusland for at slutte sig til r kningen af nye generationers fagfolk. Fem sprog og mange rejser har givet ham mulighed for at eksperimentere let og g uden for en kultur. I over 20 r har Morad arbejdet i restauranter, herunder det 5-stjernede Grand Hotel Tombolo Talasso Resort, Pizzomunno Palace og Michelin-bel nnede restauranter som Trussardi Alla Scala** og Devero*. Mange ber mtheder, som prinsen af Monaco, er bekendte med Morads kulinariske kunst.
Kokken blander omhyggeligt to kulturer i Guardian’s k kken – italienske ravioli med ricotta, spinat og parmesan og tiramisu med chokolade crumble tilbydes sammen med hjemmelavet harira med lam og kikærter samt marokkansk kylling. Denne tilgang realiseres endda p en tallerken – brik serveres med zucchini og lime, fregola – med gurkemeje, confit – lam med kardemomme. Guardian anvender ingen halvfabrikata – selv krydderierne fra Marokko bliver malet p stedet. Frem for alt, takket v re det bne k kken kan gæster altid overv ge madlavningsprocessen.
Interi4ret i Guardian minder om tekstilarkitektur blandet med den luksuri4se hotel-lounge zone. Kombinationen af murstensv gge, tr paneler og ornamenter p s 0len ser meget originalt ud. Kunstobjektet i centrum, billedet af restaurantens vogter, kan ikke undg es at fange alles opm rksomhed. De 400 kvm store omgivelser inkluderer bar, bne k kken, restaurant og et separat omr de for b rn. Guardian’s interi4r er inspireret af den verdensber mte Wynwood Art District i Miami.
Gæsterne i Guardian ved, at Marokko er meget mere end blot tæpper og vandpiber, og Italien handler ikke kun om pizza og oliven. Guardian respekterer autenticitet og afd kker de sande kulturer gennem deres k kken.
En ny restaurant, Guardian, har bnet i Moskva, ikke langt fra den ber mte New Arbat Street, Krasnaya Presnya Park og Moskva-flodens promenade. Guardian har til forml at holde sig til h4je principper inden for madlavning samt interi4r og atmosf re.
Kokken, den talentfulde og ambiti4se marokkanske Morad Rafaoui, voksede op og arbejdede i Italien. For nylig flyttede han til Rusland for at slutte sig til r kningen af nye generationers fagfolk. Fem sprog og mange rejser har givet ham mulighed for at eksperimentere let og g uden for en kultur. I over 20 r har Morad arbejdet i restauranter, herunder det 5-stjernede Grand Hotel Tombolo Talasso Resort, Pizzomunno Palace og Michelin-bel nnede restauranter som Trussardi Alla Scala** og Devero*. Mange ber mtheder, som prinsen af Monaco, er bekendte med Morads kulinariske kunst.
Kokken blander omhyggeligt to kulturer i Guardian’s k kken – italienske ravioli med ricotta, spinat og parmesan og tiramisu med chokolade crumble tilbydes sammen med hjemmelavet harira med lam og kikærter samt marokkansk kylling. Denne tilgang realiseres endda p en tallerken – brik serveres med zucchini og lime, fregola – med gurkemeje, confit – lam med kardemomme. Guardian anvender ingen halvfabrikata – selv krydderierne fra Marokko bliver malet p stedet. Frem for alt, takket v re det bne k kken kan gæster altid overv ge madlavningsprocessen.
Interi4ret i Guardian minder om tekstilarkitektur blandet med den luksuri4se hotel-lounge zone. Kombinationen af murstensv gge, tr paneler og ornamenter p s 0len ser meget originalt ud. Kunstobjektet i centrum, billedet af restaurantens vogter, kan ikke undg es at fange alles opm rksomhed. De 400 kvm store omgivelser inkluderer bar, bne k kken, restaurant og et separat omr de for b rn. Guardian’s interi4r er inspireret af den verdensber mte Wynwood Art District i Miami.
Gæsterne i Guardian ved, at Marokko er meget mere end blot tæpper og vandpiber, og Italien handler ikke kun om pizza og oliven. Guardian respekterer autenticitet og afd kker de sande kulturer gennem deres k kken.
