Acapella Restaurant & Lounge

Beliggende på 2. sal i hotellet har Acapella Restaurant & Lounge genopdaget den ægte smag med speciale i frisk, sund og lækker mad. Den tilbyder også et udvalg af lokale vine samt drikkevarer lavet med økologiske frugter og grøntsager. Restaurantens hovedfokus er på lokalt dyrkede, økologiske ingredienser, samtidig med at den opretholder en overkommelig spisoplevelse.<\/p>

'A capella' er et musikalsk begreb for polyfonisk korsang uden instrumentelt akkompagnement. Vokalister skal have en stor erfaring og viden om musik for at være en del af et a capella-kor. Køkkenholdet arbejder sammen på en lignende måde, harmoniserende for at tilbyde gæsterne naturlige og udsøgte smage, der ikke er undertrykt af tunge krydderier og saucer.<\/p>

Menuen for Acapella Restaurant & Lounge blev skabt af Ivan Tishkin, chefkok, som tidligere var kok i den panoramiske City Space Bar. Drikkekortet blev udformet af Elena Chernoguzova, beverage manager på Swissôtel Krasnye Holmy.<\/p>

Acapellas retter indeholder kun naturlige produkter og ingredienser udvalgt for deres høje kvalitet. Restaurantens team tilbyder en moderne fortolkning af europæisk og russisk køkken med fokus på produkter af russisk oprindelse samt økologiske, bæredygtige ingredienser kombineret med moderne kogeteknikker. Omkring 70% af alle anvendte produkter er lokale. 'Vi bruger mange russiske produkter og opskrifter, og vi præsenterer dem på en ny måde. For eksempel tilberedes nogle retter sous vide ved lave temperaturer i vakuum. Denne teknik hjælper med at bevare maksimalt af mineraler og næringsstoffer i maden. Kød bliver blødere og saftigere, og fisk får en tættere tekstur og rigere smag,' siger Ivan Tishkin.<\/p>

Denne koncept afspejles også i Acapella Restaurant & Lounge's indretning. Ligesom et kor har forskellige stemmer, er restaurantens design en dejlig kombination af toner og sektioner.<\/p>

Acapella åbner ud til en lounge med udsigt over lobbyen, med en elegant à-la-carte restaurant bagtil. Acapella tilbyder en afslappet, stilfuld atmosfære, der kombinerer russisk raffinement med en moderne, urban tone. Med plads til 150 gæster er Acapella Restaurant & Lounge åben dagligt fra 7 til 23 til morgenmad, frokost eller middag. Det er også et ideelt sted til forretnings- eller sociale arrangementer.<\/p>

Restauranten tilbyder også gratis parkering og Wi-Fi.<\/p>