Lucien
Moskva
Lucien erbjuder en sällsynt upplevelse i Moskvas matscen, eller någon annanstans för den delen. Det är en av de få platserna där du kan prova de mest raffinerade rätterna från 1800-talets ryska, franska och judiska kök, noggrant beredda enligt gamla historiska recept. Samtidigt innehåller menyn också några av de mest populära rätterna inom nutida gastronomi.<\/p>
När de skapade Lucien, blev restauratörerna inspirerade av den legendariska 1800-talsrestaurangen Hermitage i Moskva, där den fransk-ryska kocken Lucien Olivier<\/a> berömt skapade en av de mest ikoniska rätterna i ryska köket<\/a> - Sallad Olivier<\/a>. Medan en majonnäsrik sallad som bär detta namn är allmänt förekommande i Ryssland idag, är den versionen en sovjetisk anpassning som ersätter många av de ursprungliga svårfångade ingredienserna med andra som var lättillgängliga i Sovjetunionen<\/a>. Kulinariska historiker är oense om vad som faktiskt ingick i kocken Oliviers ursprungliga sallad, eftersom hans recept var en välbevarad hemlighet. Ändå kan Lucien ge dig en smak av hur den kan ha varit, med ett val av två trioer av Olivier-sallader: en med Kamchatka-krabba<\/a>, räkor och kräftor, och en annan med rostbiff, rökt anka och kalvssunga.<\/p>
Resten av menyn är lika aptitretande och erbjuder allt du behöver för en komplett gammaldags rysk matupplevelse - från kaviar och vodka till borsjtj och biff stroganoff, pelmeni<\/a> och pirozhki. Om du känner dig äventyrlig kan du prova fylld gädda med kaviar, champagnegelé och rödbetor, serverad med hemgjord pepparrotssås, eller kaninlever i senap-gräddsås med skogssvampar på potatiskaka. Om du är obekant med sådan mat och inte vet vad du ska beställa, kan du inte gå fel med en komplett fler-rätters måltid som inkluderar en smak av alla de viktigaste rätterna på menyn.<\/p>
Avsluta din måltid med att prova en traditionell samovarte ceremony för te, komplett med bakverk, honung och andra sötsaker.<\/p>
Miljön är också utmärkt för att skapa en atmosfär som påminner om tiden före revolutionen: den tvåvåningsrestaurangen är inrymd i ett jugendhus från 1906-08, med en inredning som återskapar stil från den eran. Varje detalj är noggrant utvald för sin autenticitet, från Mettlachsplattorna på golvet till kristallkronorna som hänger från taket.<\/p>
Lucien är lämplig för en mängd olika speciella tillfällen - från familjefiranden och romantiska middagar till affärsmöten och företagsevenemang. För turister som besöker Moskva, expats och lokalbefolkning erbjuder Lucien mer än bara en måltid - det är en unik och oförglömlig upplevelse<\/strong>.<\/p>
Öppettider:<\/b><\/p>
Alla dagar: 12.00 - 00.00<\/p>
