Khachapuri

Det fanns en tid, inte så länge sedan, när det verkade som om alla Moskvas georgiska restauranger var designade av samma person, och en gammaldags sådan.

Att äta denna smakfulla kaukasiska mat innebar oundvikligen att man fördjupade sig i en gammaldags värld med stenmur, grovt snidade trämöbler, falska vinrankor och lerkärl. Tjocka menyer var fullsmockade med en mängd rätter som inte hade uppdaterats sedan inredningen sist renoverades.

Allt detta förändrades med öppnandet av Khachapuri, en kedja av helt moderna georgiska restauranger. Den gamla tbilisi-inredningen är borta och moderna interiörer har tagit dess plats i de nya Khachapuri-restaurangerna: europeiska, lakoniska och kanske till och med lite strikta.

Var och en av de tre fullt utvecklade restaurangerna har sin egen karaktär. Restaurangen på 7 Ukrainsky Bulvar nära Kievskaya tunnelbanestation ligger på en grön gångsträcka prydd med en samling fontäner och en lekplats, vilket gör dess sommarterrass till den perfekta platsen för familjer med barn, där Tolik det lilla fåret håller ett öga på händelserna.

Pushkinskaya-grenen omges av affärscentrum, vilket definierar restaurangens atmosfär på vardagar när kontorsarbetare drop-in för lunch eller middag. Men den behåller en utomhusutomhus atmosfär med en rymlig uteplats, och på helgerna har den en familjevänlig känsla liknande den vid Kievskaya-restaurangen. 

Den tredje nya Khachapuri-restaurangen öppnade i år den 25 april på Krivokolenny Pereulok, Chistye prudy tunnelbanestation, har blivit en verklig gåva för alla fans av georgisk mat. Den är traditionellt varm och hemtrevlig med höga tak, utrustad med riktig georgisk ugn 'Tone' för bakning av läcker georgisk lavash (bröd), kolgrill för att göra smakfulla grillrätter, fisk och grönsaker, och ett öppet kök så att gäster kan hålla ett öga på matlagningen.

Menyn är strömlinjeformad och demokratisk, med gott om val för barn. Khachapuri ger också de gamla klassikerna en modern tvist. Förutom traditionella georgiska rätter, som pkhali, har Hachapuri också mer gastronomiska erbjudanden, till exempel en sallad med plommon och kycklingbröst, samt en krämig soppa av purjolök och suluguniost. Det är georgisk mat som du inte hittar på andra georgiska restauranger runt om i staden. Khachapuri erbjuder också mycket mer variation, med mindre vanliga varianter, som lobiani rachuli fylld med bönor och skinka.

Öppettider:

Måndag - Fredag: 10:00 - 23:00

Lördag - Söndag: 11:00 - 23:00