Acapella Restaurant & Lounge

Beläget på andra våningen i hotellet, har Acapella Restaurant & Lounge återupptäckts äkta smak, specialiserad på färsk, hälsosam och läcker mat. Den erbjuder också ett urval av lokala viner samt drycker gjorda på ekologiska frukter och grönsaker. Restaurangens huvudbetoning ligger på lokalt odlade, ekologiska ingredienser, samtidigt som man behåller överkomliga priser på maten.<\/p>

'A capella' är en musikalisk term för polyfonisk körsång utan instrumentalt ackompanjemang. Sångare behöver ha en stor mängd erfarenhet och kunskap om musik för att vara en del av en a capella-kör. Köksteamet arbetar tillsammans på ett liknande sätt, harmoniserande för att erbjuda gäster naturliga och utsökta smaker som inte döljs av tunga kryddor och såser.<\/p>

Menyn för Acapella Restaurant & Lounge skapades av Ivan Tishkin, kökschef, som tidigare var kock på den panoramiska City Space Bar. Dryckesmenyn skapades av Elena Chernoguzova, dryckesansvarig på Swissôtel Krasnye Holmy.<\/p>

Acapellas rätter innehåller endast naturliga produkter och ingredienser utvalda för sin höga kvalitet. Restaurangens team erbjuder en modern tolkning av europeisk och rysk mat, med fokus på produkter med ryskt ursprung samt miljövänliga, ekologiska ingredienser som kombineras med moderna matlagningstekniker. Ungefär 70% av alla använda produkter är lokala. 'Vi använder många ryska produkter och recept, och vi erbjuder dem på ett nytt sätt. Till exempel, vissa rätter tillagas sous vide, vid låga temperaturer i vakuum. Denna teknik hjälper till att bevara maximala mängder mineraler och näringsämnen i maten. Köttet blir mjukare och saftigare, och fisken får en tätare konsistens och rikare smak,' säger Ivan Tishkin.<\/p>

Detta koncept speglas också i Acapella Restaurant & Lounge's inredning. På samma sätt som en kör har olika röster, är designen av restaurangen en härlig kombination av toner och avdelningar.<\/p>

Acapella öppnar mot en lounge med utsikt över lobbyn, med en elegant à-la-carte-restaurang i bakgrunden. Acapella erbjuder en avslappnad, stilren atmosfär som kombinerar rysk sofistikering med en modern, urban ton. Med plats för 150 gäster är Acapella Restaurant & Lounge öppen dagligen från 07:00 till 23:00 för frukost, lunch eller middag. Det är också en idealisk plats för affärs- eller sociala evenemang.<\/p>

Restaurangen erbjuder även gratis parkering och Wi-Fi.<\/p>