Одессу<\/a>. 'Я пришла на Привоз, где продавцы были действительно как герои одесских анекдотов, - говорит Татьяна. - Их красноречивые разговоры заворожили меня так, что через пять минут я стояла там с двумя сумками сосисок и сала (свиной жир), кружкой черниговского пива в руке и селедкой во рту, не имея понятия, что же я там делала. Что-то щелкнуло во мне, и я вдруг поняла, что Одесса - это не только город Ильфа и Петрова или Жванецкого и такой характерный одесский юмор, но также крупный морской порт, место с широким спектром продуктов, город, где люди любят есть, пить и наслаждаться новыми блюдами'.<\/p>
Интерьер 'Одесса-Мама' был разработан сёстрами Сундуковыми и United Kitchen & Fresh. Конечно, море - главная тема - преобладающая синяя цветовая гамма, интерьер украшен различными морскими элементами и компонентами, а туалетная комната сделана из морских контейнеров. Добавьте к этому одесские кулинарные специальности, такие как тюлька малосольная - мягко-соленая черноморская тюлька (вкуснятина!) или жареная бычка - жареная бычка (вкуснятина-вкуснятина!), и вы почувствуете себя как на морском курорте, только без моря и чаек.<\/p>
Стоит отметить, что одесская кухня - это, прежде всего, тщательно и продуманно приготовленные блюда, никогда не делаемые наспех. Парень возвращается с работы и готовит на скорую руку - это не стиль одесской кухни. 'Тщательно и продуманно' означает, что не используются острые специи, такие как куркума, много красного и черного перца и подобные, с их резко выраженными ароматами, которые убивают вкус важных ингредиентов. В меню перечислены типичные одесские блюда на основе еврейской домашней кухни - Птица, фаршированная сушеными абрикосами, скумбрия, запеченная с луком, жареная мулета, картофельные драники с квашеной капустой и вorschmack - скумбрия в пасте. Кроме того, кафе предлагает фрикадельки по-гречески, 'Морская паста' (паста с фаршем из говядины и свинины) и сало, чтобы проиллюстрировать, как хорошо организовать жизнь в многонациональном городе, чтобы все были в безопасности и добром здравии.<\/p>
Кафе 'Одесса-Мама' желает, чтобы каждый клиент, приходя сюда, чувствовал себя как моряк, возвращающийся в свой родной город после долгого плавания. Это место, где все печали исчезают с потоком положительных эмоций, форшмаком (блюдо) и хреновухой (наливка) и растворяются в волнах зеленого шчей с ребрами. Молекулярная кухня? Дюкан? Все эти выдумки! Берите картошку с шкварками или скумбрию с луком. И, святая скумбрия! - Мы желаем вам всем здоровья!<\/p>
