Agitado e Mexido em Moscovo
Este lugar oferece uma seleção deliciosa de criações mixológicas
A Rússia é famosa por muitas coisas, desde caviar e comunismo até ballet e borscht, mas talvez o produto com o qual está mais intimamente associada seja a vodka. Este é o espírito sem o qual nenhuma celebração russa está completa, e que pode muito bem ter tido uma influência direta sobre as decisões e criações que moldaram a história do país.
De fato, é tentador imaginar a injeção de bravura que a vodka pode ter dado aos revolucionários que invadiram o Palácio de Inverno em 1917, ou o aumento de confiança que pode ter concedido a Shostakovich quando escreveu sua ousada Quinta Sinfonia. Talvez tenha sido responsável, de alguma forma, pela construção da Cortina de Ferro, ou pelos feitos de engenhosidade mental necessários para colocar o primeiro ser humano no espaço?
Hoje, é responsável por mais dores de cabeça do que heroísmo, seja consumida durante os excessos da vida noturna de Moscovo ou como um simples drink antes de dormir em casa. É uma bebida surpreendentemente versátil, tradicionalmente consumida pura, mas que agora é tão comum como um componente fundamental nos cocktails misturados em bares e clubes por todo o país. De fato, esta é a bebida nacional da Rússia, e um dos melhores locais para experimentá-la é o Martinez Bar.
Com seu nome inspirado em um cocktail que remonta a 1887, este lugar oferece uma seleção deliciosa de criações mixológicas, embora sua bebida estrela seja o martini e suas muitas variantes. Isso seguramente teria feito do Martinez Bar o primeiro ponto de parada de James Bond sempre que completasse uma missão em Moscovo, e ele, sem dúvida, teria sido atraído pela elegante, mas despretensiosa fachada do bar, seduzido pela sua decoração refinada e ambiente sofisticado, e acima de tudo impressionado por um menu de bebidas que foi compilado por um dos principais mixologistas do mundo.
Em 2004, Seyran Gevorkyan ganhou o Cocktail Grand Prix da Havana Club International; em 2005, o Drinks International Cocktail Challenge; e em 2006, foi nomeado o melhor barman da GQ. Em outras palavras, este é um homem que reconhece um Cosmopolitan de um Collins, um estudante de sua profissão que trata seu trabalho como uma arte, não uma tarefa, e que consegue produzir algumas das misturas mais requintadas que alguma vez passarão pela sua garganta.
O menu do Martinez Bar é adornado com uma série de bebidas inventadas pelo próprio Gevorkyan, incluindo o Acai Fresh, Pushkin Tini, Acai Sour e Fieda, embora o cocktail pelo qual ele é mais conhecido se chame Red Dress. Combinando framboesa fresca, sumo de cranberry, kumquats, açúcar e vodka, esta bebida tem um rico tom carmesim que, ao ser vertido nas contornos curvilíneos de um copo de martini, assume a forma de um vestido de senhora, daí o nome.
Outras bebidas notáveis no menu do bar incluem o Mai-Tai, que combina rum, licor de laranja e xarope de amêndoa com uma série de sumos de fruta para produzir um cocktail refrescante que deveria realmente ser saboreado numa praia de areia branca, e o Silent Martini, que mistura vodka, lima, açúcar, sumo de gengibre e folhas de rúcula numa bebida inovadora que é servida com pequenos pedaços de queijo.
Mas não são apenas as bebidas que o Martinez Bar faz bem, também possui um menu de comidas que merece ser considerado entre os melhores da cidade, o que não é uma tarefa fácil, pois em restaurantes de Moscovo são, geralmente, de um padrão sublime. Particularmente tentadoras são as vieiras servidas sobre fatias de lima, hortelã e daikon, e os divinamente cozinhados filés de carne apresentados sem fussas junto a legumes assados e um molho de pimenta.
O Martinez Bar é um lugar ideal para qualquer ocasião. Este é um espaço onde você pode relaxar durante o dia e conduzir uma reunião de negócios, ou pode trazer amigos à noite para beber cocktails e relaxar ao som de música de bom gosto e luzes bem colocadas. É despretensioso, mas moderno, elegante, mas descontraído, e, como tal, é provavelmente adequado a toda a clientela. Seria uma grande exagero supor que é aqui que o próximo capítulo da história da Rússia pode ser escrito, mas certamente merece um lugar nos anais do cocktail.
