Wywiad z Saszą Ahmedovem, młodym talentem Ginza
Kreatywność, żywotność i europeizacja moskiewskiej sceny kulinarnej i nocnej.
Jeśli zapytasz jakiegokolwiek Moskwicza o transformację sceny restauracyjnej i klubowej stolicy w ciągu ostatnich 10 lub nawet 5 lat, otrzymasz jednogłośną odpowiedź, że była ona fenomenalna. Wcześniej każde miejsce, do którego się szło, było niesamowicie drogie, miało bardzo nieoryginalne menu, było zatłoczone przez futrzanych i złoczyńców nowobogackich i brakowało mu jakiegokolwiek charakteru. Krótko mówiąc: nie było łatwo znaleźć miejsca, gdzie można by naprawdę się zrelaksować, cieszyć się świetnym jedzeniem bez wydawania fortuny i czuć tylko pozytywne wibracje z otoczenia i wesołych, szczęśliwych ludzi.
A potem Projekt Ginza pojawił się. Od samego początku ten projekt miał na celu podniesienie kulinarnego, gastronomicznego, rozrywkowego i kulturalnego życia Moskwy na nowy poziom. Ludzie stojący za Ginza chcieli stworzyć sieć (w sensie niekomercyjnym) restauracji, w których można spędzać cały swój wolny czas i być pewnym, że jeśli ma pieczątkę Ginza, to czeka Cię coś wyjątkowego.
Moja Przewodnik Moskwa usiadła, aby porozmawiać z jednym z młodych talentów w Ginza, Sasha Ahmedov, na temat pracy, jaką wykonuje projekt, a szczególnie o Dandy Café, jego dziele i obecnie jednym z najgorętszych miejsc w mieście. Oto, co miał do powiedzenia:
„Co mogę powiedzieć o Ginza? Cóż, przede wszystkim, uwielbiam pracować w Ginza…wszyscy są tacy kreatywni, tacy żywiołowi i tacy pełni życia. Jesteśmy jak jedna wielka szczęśliwa rodzina, naprawdę. I kocham to, co robimy. Każda z naszych restauracji, kawiarni i barów jest inna, każda ma swój unikalny pomysł. Ponadto, nieustannie się rozwijamy i rozszerzamy. Oprócz restauracji mamy również klub spa, banię i oferujemy usługi takie jak catering lub przywożenie kucharza do twojego domu. Nigdy nie przestaje mnie zadziwiać, że osoba może dosłownie spędzać cały swój wolny czas w miejscach Projektu Ginza, ponieważ mamy tak szeroki wachlarz miejsc w naszym portfolio, od barów karaoke po fine dining do bani po statki wycieczkowe na rzece Moskwie. Uwielbiam to, że dajemy ludziom możliwości, jak spędzać czas w interesujący, zabawny, a nawet edukacyjny sposób, wszystko w jednej zaufanej sieci miejsc.”
Dandy Café w sercu Moskwy przy ulicy Nowy Arbat to ulubione miejsce Sashy na mapie Ginzy. I trudno się temu dziwić. W końcu jest on zasadniczo jego dziełem, dzieckiem, które wychował do dorosłości i po prostu fantastycznym miejscem, aby wybrać się na każdą okazję, czy to na ciche śniadanie z przyjaciółmi, biznesowy lunch, swobodną kolację czy namiętną noc z imprezami i muzyką. Kto lepiej wyrazi istotę Dandy niż sam Sasha?
„Kocham ten projekt z całego serca. Zostałem przydzielony do Dandy, gdy tylko zacząłem pracować w Ginza trzy lata temu. Na początku miała to być cukiernia, ale teraz, jak widać, jest to coś zupełnie innego. Dandy to europejski projekt, jest to całkowicie wielofunkcyjna przestrzeń. Niektórzy młodzi start-upowcy używają jej jako biura, studenci uniwersytetów spotykają się tutaj przed lub po wykładach, wieczorami ludzie przychodzą tu na imprezy.
Ale co jest najfajniejsze, co kocham najbardziej w Dandy? Tłum – bez dwóch zdań. Kiedy Dandy po raz pierwszy otworzyło swoje drzwi, tłum składał się głównie z młodych hipsterów, ale powoli zaczęliśmy przyciągać także inne typy klientów, a to wydawało się dziać organicznie, samo z siebie. Teraz młodsi klienci i nieco starsi współpracują, po prostu przychodząc do Dandy, aby stworzyć atmosferę żywą, ekscytującą i całkowicie unikalną w Moskwie. Ta unikalna mieszanka ludzi jest całkowitym konceptem tego jasnego i kolorowego miejsca.
Ta przytulna, domowa przestrzeń jest dokładnie tym, co chciałem osiągnąć, do czego dążyłem od dnia pierwszego. Każdy i wszyscy mogą tutaj znaleźć coś dla siebie. Ci, którzy szukają imprezy, przychodzą w czwartki, piątki i soboty. Jeśli chcesz odprężającej atmosfery z cichą muzyką lounge, to środek tygodnia jest właśnie odpowiednim czasem, aby odwiedzić Dandy...
A jeśli chodzi o jedzenie, to naprawdę nie ma żadnych ograniczeń, kiedy możesz zjeść pyszny kąsek w Dandy – i to wszystko w niezwykle rozsądnych cenach! Zarówno Moskwiczanie, jak i obcokrajowcy są bardzo zadowoleni z relacji cena : jakość. Szczególnie dla obcokrajowców ceny są bardzo zrozumiałe. Często robimy specjalne promocje skierowane specjalnie do expatów i turystów. Naszą najnowszą propozycją jest klasyczna angielska 5 po południuherbata i chociaż właśnie ją uruchomiliśmy, już jest bardzo poszukiwana wśród lokalnych mieszkańców i expatów! Za 430 RUB otrzymujesz wybór herbat i asortyment mini kanapek, burgerów i ciasteczek dla dwóch osób.”
Więc co dalej z Dandy? Sasha ma kilka myśli i pomysłów:
„Wola kreatywności nie zna granic, więc mamy wiele pomysłów na ten rok i na przyszłość. Nie zamierzam wymieniać żadnych konkretnych przykładów tego, co planujemy zrobić, ponieważ lubię, gdy te rzeczy są niespodzianką, ale kocham eksporterów i zamierzamy zwrócić na nich szczególną uwagę.
Moskwa staje się coraz bardziej europejska i to jest wspaniałe! Ludzie stają się coraz bardziej kreatywni, bardziej myślący abstrakcyjnie. Ta europeizacja Moskwy jest szczególnie widoczna w scenie klubowej i restauracyjnej. Chcę więc dalej rozwijać Dandy w tym kierunku, aby dać publiczności produkt, który będzie im naprawdę odpowiadał, miejsce, w którym będą mieli zapewnioną dobrą zabawę. I już teraz Dandy jest jednym z najpopularniejszych miejsc wśród zagranicznych gości Moskwy, otrzymujemy od nich tak wiele pozytywnych opinii!
W zasadzie musimy wciąż patrzeć w stronę Europy i przywrócić Moskwie tę europejską atmosferę. Nie mogę wystarczająco podkreślić, jak bardzo kocham Dandy i jak bardzo pragnę cały czas dawać ten projekt wszystko, co mam. Otrzymuję z tego niewytłumaczalną pozytywność, żyję i oddycham tym projektem i jednocześnie czerpię energię, filozofię, pozytywne efekty oraz wspaniałe nastroje klientów.”
Więc, drodzy honorowi Moskwiczanie, przyszłość sceny restauracyjnej i klubowej Moskwy wygląda jasno, bardzo jasno, dzięki ludziom takim jak Sasha Ahmedov, organizacjom takim jak Ginza i, oczywiście, Wam! Oto przyszłość!
