Wstrząsane i Mieszane w Moskwie

Rosja słynie z wielu rzeczy, od kawioru i komunizmu po balet i barszcz, ale być może produktem, z którym jest najbardziej kojarzona, jest wódka. To duch, bez którego żadna rosyjska uroczystość nie jest kompletna, i który mógł mieć bezpośredni wpływ na decyzje i twórczość, które kształtowały historię kraju.

Rzeczywiście, łatwo sobie wyobrazić, jaką odwagę mogła wstrzyknąć wódka rewolucjonistom, którzy zdobyli Pałac Zimowy w 1917 roku, lub jaką pewność siebie mogła zapewnić Szostakowiczowi, gdy komponował swoją odważną Piątą Symfonię. Może w pewien sposób przyczyniła się do narysowania Żelaznej Kurtyny, czy do wyczynów mentalnej pomysłowości potrzebnych do wysłania pierwszego człowieka w kosmos?

Dziś jest odpowiedzialna za więcej bólów głowy niż bohaterskich czynów, czy to spożywana podczas wygłupów nocnego życia w Moskiewskiej nocy czy jako prosty nightcap w domu. To zdumiewająco wszechstronny napój, tradycyjnie spożywany czysty, ale obecnie tak samo powszechny jako podstawowy składnik w koktajlach mieszanych w barach i klubach w całym kraju. Rzeczywiście, to narodowy napój Rosji, a jednym z najlepszych miejsc, aby go spróbować, jest Martinez Bar.

Nazwa tego miejsca pochodzi od koktajlu, który sięga 1887 roku, oferuje ono wyśmienity wybór mikologicznych mikstur, chociaż jego flagowym napojem jest martini i jego liczne warianty. To z pewnością uczyniłoby Martinez Bar pierwszym przystankiem Jamesa Bonda, gdy tylko realizowałby misję w Moskwie, a nie ma wątpliwości, że przyciągnęłoby go eleganckie, ale niepozorne wnętrze baru, uwiecznione wyrafinowanym wystrojem i wysublimowaną atmosferą, a przede wszystkim imponującą kartą drinków, którą skomponował jeden z najlepszych barmanów na świecie.

W 2004 roku Seyran Gevorkyan wygrał biuro Drinków International Cocktail Challenge; w 2005 roku wywalczył Cocktail Grand Prix Havana Club International; a w 2006 roku został najwybitniejszym barmanem GQ. Innymi słowy, to człowiek, który zna Cosmopolitan od Collinsa, student swojego zawodu, który traktuje swoją pracę jako sztukę, a nie obowiązek, i który potrafi przygotować niektóre z najbardziej wykwintnych mikstur, jakie kiedykolwiek przejdą przez twoje migdałki.

Karta w Martinez Bar ozdobiona jest licznymi drinkami wymyślonymi przez samego Gevorkyana, w tym Acai Fresh, Pushkin Tini, Acai Sour i Fieda, chociaż koktajlem, za który jest najbardziej znany, jest Red Dress. Łącząc świeżą malinę, sok żurawinowy, kumkwaty, cukier i wódkę, ten napój ma bogaty, karmazynowy kolor, który, gdy wleje się go do zakrzywionej formy kieliszka do martini, przyjmuje postać sukni kobiecej, stąd nazwa.

Inne znane napoje na karcie baru to Mai-Tai, który łączy rum, likier pomarańczowy i syrop migdałowy z różnymi sokami owocowymi, tworząc orzeźwiający koktajl, który powinien być spożywany na białej, piaszczystej plaży, oraz Silent Martini, który scala wódkę, limonkę, cukier, sok imbirowy i liście rukoli w nowatorski napój serwowany z małymi kawałkami sera.

Ale to nie tylko napoje, które Martinez Bar robi dobrze, ma także menu jedzeniowe, które zasługuje na miano jednego z najlepszych w mieście, co nie jest łatwym osiągnięciem, ponieważ w restauracjach moskiewskich są, ogólnie, na sublime standardzie. Szczególnie kuszące są przegrzebki serwowane na plasterkach limonki, miętę i daikon, oraz bosko upieczone steki wołowe podawane bez zbędnych formalności ze pieczonymi warzywami i sosem pieprzowym.

Martinez Bar to idealne miejsce na prawie każdą okazję. To miejsce, w którym można się zrelaksować w ciągu dnia i prowadzić spotkania biznesowe, lub można przyjść z przyjaciółmi w nocy, aby pić koktajle i odprężyć się przy dźwiękach gustownej muzyki i dobrze rozmieszczonych świateł. Jest skromny, a jednocześnie modny, elegancki, ale zrelaksowany, i dlatego prawdopodobnie odpowiada wszystkim klientom. Byłoby to dzikie przesadzenie, aby przypuszczać, że to właśnie tutaj może być napisany następny rozdział w historii Rosji, ale z pewnością zasługuje na miejsce w annałach koktajli.