Moskva Restauranter ønsker sommeren velkommen!

Ut, ut, ute! Flere åpne vinduer med glade lyder av musikk som kommer ut - det er et tegn på at den varmeste sesongen av året i Moskva har kommet. Klare farger, mye grønt, mye luft, vann og sol, helgefestinger og ferier – mottoet for sesongen er moro og glede! Sommeren bringer flere utflukter og mer utendørs spising, flere åpne dører for kundene. Tid for å endre stemning og mat, ettersom sistnevnte lover å være spesielt original med et preg av russisk sommer. Kafeene og restaurantene følger den høye ånden i sesongen og introduserer uten unntak endringer i interiøret og atmosfæren – mer utendørs terrasser sommer-musikk-ornert og mer livlig sommermusikk og underholdning. Og, selvfølgelig, menyen som tilbys er å gi deg høy sommerenergi. 

«Kunst å lage mat er, fremfor alt, om følelser, lidenskap og glad stemning som kan formidles til andre», sier Fabrizio Fatucci, en av de mest populære og originale italienske mesterne innen kulinarisk kunst. I jakten på de nevnte grunnleggende ingrediensene reiste Fabrizio, født i Roma, over hele Italia og absorberte smaker fra Toscana, Sicilia og Napoli for å inkarnere dem videre i sine verk innen matkunst. Hans credo er å skape og improvisere med hjerte. Fabrizio Fatucci underviser ved en av de beste kulinariske skolene i verden – «Gambero Rosso» i Roma.

Utviklet sine ferdigheter i flere av de beste husene - fra Savoy Grand Hotel i London til Moskvas Forbes, i Sankt Petersburg var Mr. Fatucci heldig å realisere drømmen sin - det vil si om en restaurant, «varm og full av liv» hvor kundene føler seg som hjemme.

Invitert av Chelsea GastroPub, denne sommeren gjør mesteren sin magi i Moskva, og tilbyr en spesiell sesongmeny som er en kunstnerisk kombinasjon av molekylær matlaging og klassiske pub-tradisjoner: Carpaccio med blekksprut (420 Rub), Gaspaccio med krabbekjøtt (390 Rub), Andekonfit med quinoa (780 Rub), Scotch lam (med mozzarella og sellerisaus, 470 Rub), Kalvekjever stuet i mørkt øl (med moste røkte poteter og bokhvete popcorn, 890 Rub) – er bare noen av Fabrizios mesterverker. Og, selvfølgelig, gjestene vil bli imponert over de merkes dessertene - Beeramisu (tiramisu laget med lett øl, 410 Rub), Limoncello mousse (390 Rub), og andre. 

For utendørs spising, restauranten med nordisk kjøkken, Expedition, tiltrekker deg med fantastiske grillretter laget rett på sin sommerterrasse – elg (930 Rub) og hjort (1040 Rub) burgere,, Kamchatka (konge) krabbe burgere (1250 Rub) og elgpølser (1020 Rub). Også bemerkelsesverdig er ‘Bjørnens fest’, det er sockeye laks med bregner grillet i rugbrød. Cocktailer basert på lokale likører er sommerfriskende.

Dandy Café kunne ikke unne seg å stå tilbake fra sommeren heller. Kokk Sergey Balantsev har forberedt spesielle sommermåltider – nye salater, kalde supper og varme retter, laget av ferske produkter. Vi anbefaler sterkt å prøve salat med sesongens tomater, gårdsost og krimløk, land-okroshka med kefir (surmelkdrikk) eller kvass (lett alkoholholdig drikk laget av gjæret rugbrød), og grillet Murmansk torsk servert med gulrotsaus. Ikke gå glipp av Tambov kirsebærgelé med krem til dessert. 

Sommeren er sesongen for veldig deilige sopp i Russland kalt ‘lisichki’ (girolles) som varer bare i et par måneder. Finn tid til å nyte den unike smaken av girolles på toast i Skandinavia restaurant. Grillet bacon og stekte sopp med gressløk anbefales også sterkt.

Den sesongmessige menyen for Coin Restaurant kan ikke unngå å tilby en variasjon av vitamin- og smaksrike salater som Capri Salat med 5 varianter av tomater (en miks av svarte kumatos, oransje og rosa krimtomater, gule kirsebærtomater og Amoroso tomater med tillegg av mozzarellaost, olivenolje og balsamicoeddik) eller energisk kirsebærsalat med spinat, mais, mangold, agurker, parmesanost og honning & balsamicoeddik – skynd deg å smake da kirsebær-sesongen snart er over. Et veldig interessant valg er Salmorejo, kald spansk tomatbasert suppe-puré med røkt andebryst og terninger av hardkokte egg. Asiatisk stil biff tagliata tilbys med Pak Choi.

Et antall sesongspesialiteter fra Kokk Yuri Bashmakov fra Oblomov restaurant er virkelig spennende. Denne sommeren lager restauranten skinke av bacon med grønnsaker og grønne blader eller elgbein med poteter i havtornsaus. Bortsett fra russiske retter er midtasiatisk kjøkken representert i Fergana pilaf med Achichuk salat og shurpa, lammesuppe. Menyen skryter også av Samara kreps kokt i melk med dill og krydder og håndlagde pelmeni med elgkjøtt stuet med sopp.

Sibirisk restaurant Chemodan tilbyr en blendende ‘Fuglemelk’ kake med ferske sommerbær på fuglekirsebærbrødet, den uvanlige kombinasjonen av hvilke skaper en unik smak som tar fantasien din til elvebredden og de store skogene i Sibir. 

Nyt sommerspiriten i restaurantene i Moskva. Fang det mens du kan.