Geschud en Gemengd in Moskou
Deze plek biedt een heerlijke selectie van mixologische mengsels
Rusland is beroemd om vele dingen, van kaviaar en communisme tot ballet en borsjt, maar misschien is het product waarmee het het nauwst verbonden is vodka. Dit is de sterke drank zonder welke geen enkele Russische viering compleet is, en die mogelijk een directe invloed heeft gehad op de beslissingen en creaties die de geschiedenis van het land hebben gevormd.
Inderdaad, het is verleidelijk om je de injectie van bravado voor te stellen die vodka misschien heeft gegeven aan de revolutionairen die in 1917 het Winterpaleis bestormden, of de boost in vertrouwen die het Shostakovich misschien heeft gegeven toen hij zijn gedurfde Vijfde Symfonie schreef. Misschien was het op de een of andere manier verantwoordelijk voor het trekken van het IJzeren Gordijn, of voor de geestelijke vindingrijkheid die nodig was om de eerste mens de ruimte in te krijgen?
Tegenwoordig is het verantwoordelijk voor meer hoofdpijn dan heroïek, of het nu gedronken wordt tijdens de excessen van de nachtlevens in Moskou of als een eenvoudige nachtkap thuis. Het is een verbluffend veelzijdige drank, traditioneel puur gedronken maar tegenwoordig ook een fundamenteel bestanddeel in de cocktails die in bars en clubs door het hele land worden gemixt. Inderdaad, dit is de nationale drank van Rusland, en een van de beste plekken om het te proberen is in Martinez Bar.
Met zijn naam ontleend aan een cocktail die teruggaat tot 1887, biedt deze plek een heerlijk assortiment van mixologische creaties, hoewel zijn vlaggenschipdrank de martini is met zijn vele varianten. Dit zou Martinez Bar ongetwijfeld James Bond's eerste bestemming hebben gemaakt wanneer hij een missie in Moskva volbracht, en hij zou ongetwijfeld zijn aangetrokken door de elegante maar onopvallende buitenkant van de bar, verleid door de verfijnde decoraties en de verfijnde sfeer, en vooral onder de indruk van een drankmenu dat is samengesteld door een van de beste cocktailmakers ter wereld.
In 2004 won Seyran Gevorkyan de tweejaarlijkse Cocktail Grand Prix van Havana Club International; in 2005 de Drinks International Cocktail Challenge; en in 2006 werd hij uitgeroepen tot beste barman van GQ. Met andere woorden, dit is een man die een Cosmopolitan van een Collins weet te onderscheiden, een student van zijn vak die zijn werk als een kunst beschouwt, niet als een klus, en die in staat is om enkele van de meest verfijnde mixen te produceren die ooit je keelpassage zullen passeren.
Het menu bij Martinez Bar is versierd met een aantal dranken die zelf door Gevorkyan zijn uitgevonden, waaronder de Acai Fresh, Pushkin Tini, Acai Sour en Fieda, hoewel de cocktail waarvoor hij het beste bekend is Red Dress wordt genoemd. Deze drank, gemaakt van verse frambozen, cranberrysap, kumquats, suiker en vodka, heeft een rijke karmijnrode kleur die, wanneer ingeschonken in de gebogen contouren van een martiniglas, de vorm aanneemt van een damesjurk, vandaar de naam.
Andere opmerkelijke dranken op het menu van de bar zijn de Mai-Tai, die rum, sinaasappellikeur en amandelsiroop combineert met een aantal vruchtensappen om een verfrissende cocktail te produceren die je eigenlijk op een witzandstrand zou moeten nippen, en de Silent Martini, die vodka, limoen, suiker, gembersap en rucolabladeren tot een nieuwe drank mengt die wordt geserveerd met kleine stukjes kaas.
Maar het zijn niet alleen de dranken waarvan Martinez Bar goed is, het heeft ook een voedselmenu dat het overwegen waard is om tot de beste in de stad te worden gerekend, wat geen geringe prestatie is, want in de restaurants in Moskou zijn, over het algemeen, van een sublieme standaard. Bijzonder verrukkelijk zijn de coquilles geserveerd op limoenschijven, munt en daikon, en de goddelijk bereide biefstuk zonder poespas gepresenteerd naast geroosterde groenten en een pepersaus.
Martinez Bar is een ideale plek om te gaan voor bijna elke gelegenheid. Dit is een venue waar je overdag kunt loungen en een zakelijke vergadering kunt houden, of je kunt vrienden 's nachts meenemen om cocktails te drinken en te ontspannen tegen een achtergrond van smaakvolle muziek en goed geplaatste lichten. Het is ongedwongen maar trendy, slim maar relaxed, en is daardoor waarschijnlijk geschikt voor alle klanten. Het zou een wilde overdrijving zijn om te veronderstellen dat dit de plek is waar het volgende hoofdstuk in de geschiedenis van Rusland zou kunnen worden geschreven, maar het verdient zeker een plek in de annalen van de cocktail.
