Shaken e Stirred a Mosca
Questo posto offre una deliziosa selezione di creazioni miscelate
La Russia è famosa per molte cose, dal caviale e comunismo al balletto e borscht, ma forse il prodotto con cui è più strettamente associata è la vodka. Questo è lo spirito senza il quale nessuna celebrazione russa è completa, e che potrebbe benissimo aver avuto un'influenza diretta sulle decisioni e creazioni che hanno plasmato la storia del paese.
Infatti, è allettante immaginare l'iniezione di coraggio che la vodka potrebbe aver dato ai rivoluzionari che hanno assaltato il Palazzo d'Inverno nel 1917, o il impulso di fiducia che potrebbe aver concesso a Šostakovič quando scrisse la sua audace Quinta Sinfonia. Forse in qualche modo è stata responsabile per il tracciamento della Cortina di Ferro, o per le imprese di ingegnosità mentale necessarie per portare il primo essere umano nello spazio?
Oggi, è responsabile per più mal di testa che eroismi, sia che venga bevuta durante gli eccessi della vita notturna a Mosca o come un semplice bicchiere della buonanotte a casa. È una bevanda straordinariamente versatile, tradizionalmente servita liscia ma ormai comune come componente fondamentale nei cocktail miscelati in bar e club in tutta la nazione. Infatti, questa è la bevanda nazionale della Russia, e uno dei posti migliori per provarla è al Martinez Bar.
Prendendo il nome da un cocktail che risale al 1887, questo luogo offre una deliziosa selezione di concozioni mixologiche, anche se la sua bevanda di punta è il martini e le sue molteplici varianti. Questo avrebbe sicuramente fatto del Martinez Bar il primo porto di scalo di James Bond ogni volta che completava una missione a Mosca, e senza dubbio sarebbe stato attratto dall'esterno elegante eppure ingannevole del bar, sedotto dal suo arredamento raffinato e dall'atmosfera sofisticata, e soprattutto colpito da un menù di bevande compilato da uno dei più importanti mixologi del mondo.
Nel 2004, Seyran Gevorkyan ha vinto il Cocktail Grand Prix biennale di Havana Club International; nel 2005, il Drinks International Cocktail Challenge; e nel 2006, è stato nominato miglior bartender da GQ. In altre parole, questo è un uomo che conosce la differenza tra un Cosmopolitan e un Collins, uno studente della sua professione che tratta il suo lavoro come un'arte, non come un compito, e che è in grado di produrre alcune delle miscele più squisite che mai passeranno le tue tonsille.
Il menù del Martinez Bar è adornato con un numero di bevande inventate dallo stesso Gevorkyan, tra cui l'Acai Fresh, il Pushkin Tini, l'Acai Sour e il Fieda, anche se il cocktail per cui è più conosciuto si chiama Red Dress. Combinando fragole fresche, succo di mirtillo, kumquat, zucchero e vodka, questa bevanda ha una ricca tonalità cremisi che, quando versata nei contorni curvilinei di un bicchiere da martini, prende la forma di un vestito da donna, da cui il nome.
Altre bevande notevoli nel menù del bar includono il Mai-Tai, che combina rum, liquore all'arancia e sciroppo di mandorla con una serie di succhi di frutta per produrre un cocktail rinfrescante che andrebbe davvero sorseggiato su una spiaggia di sabbia bianca, e il Silent Martini, che fonde vodka, lime, zucchero, succo di zenzero e foglie di rucola in una bevanda innovativa servita con piccoli pezzi di formaggio.
Ma non sono solo le bevande che il Martinez Bar fa bene, ha anche un menù di cibo che merita di essere considerato tra i migliori della città, il che non è un'impresa da poco, poiché nei ristoranti di Mosca sono, in generale, di una qualità sublime. Particolarmente stuzzicanti sono le capesante servite su fette di lime, menta e daikon, e le divinamente cotte bistecche di manzo presentate senza fronzoli accanto a verdure arrosto e una salsa al pepe.
Il Martinez Bar è un luogo ideale da frequentare per quasi ogni occasione. Questo è un luogo dove puoi rilassarti durante il giorno e condurre un incontro di lavoro, oppure puoi portare amici di notte per sorseggiare cocktail e rilassarti su uno sfondo di musica di buon gusto e luci ben posizionate. È senza pretese ma alla moda, elegante ma rilassato, e perciò è probabile che si adatti a tutti i clienti. Sarebbe una grossolana esagerazione supporre che qui potrebbe essere scritto il prossimo capitolo della storia della Russia, ma sicuramente merita un posto negli annali del cocktail.
