Acapella Restaurant & Lounge

Situé au 2ème étage de l'hôtel, le restaurant et lounge Acapella a redécouvert le goût authentique, spécialisé dans une cuisine fraîche, saine et délicieuse. Il propose également une variété de vins locaux, ainsi que des boissons préparées avec des fruits et légumes biologiques. L'accent principal du restaurant est mis sur des ingrédients organiques d'origine locale, tout en maintenant une restauration abordable.

'A capella' est un terme musical désignant le chant choral polyphonique sans accompagnement instrumental. Les chanteurs doivent avoir une grande expérience et une connaissance approfondie de la musique pour faire partie d'une chorale a cappella. L'équipe de cuisine travaille de manière similaire, harmonisant pour offrir aux invités des goûts naturels et exquis qui ne sont pas altérés par des épices ou des sauces lourdes.

Le menu du restaurant et lounge Acapella a été créé par Ivan Tishkin, Chef de Cuisine, qui était auparavant le chef du bar panoramique City Space. Le menu des boissons a été élaboré par Elena Chernoguzova, responsable des boissons de Swissôtel Krasnye Holmy.

Les plats d'Acapella contiennent uniquement des produits naturels et des ingrédients sélectionnés pour leur haute qualité. L'équipe du restaurant propose une interprétation moderne de la cuisine européenne et russe, en mettant l'accent sur des produits d'origine russe, ainsi que des ingrédients écologiques et biologiques combinés selon des techniques de cuisson modernes. Environ 70% de tous les produits utilisés sont locaux. 'Nous utilisons beaucoup de produits et de recettes russes, et nous les proposons d'une manière nouvelle. Par exemple, certains plats sont préparés sous vide, à basse température dans un vide d'air. Cette technique aide à conserver le maximum de minéraux et de nutriments dans les aliments. La viande devient plus tendre et juteuse, et le poisson a une texture plus dense et un goût plus riche,' déclare Ivan Tishkin.

Ce concept se reflète également dans le design intérieur du restaurant et lounge Acapella. De la même manière qu'une chorale a différentes voix, le design du restaurant est une combinaison agréable de tons et de sections.

Acapella s'ouvre sur un lounge surplombant le hall, avec un élégant restaurant à la carte à l'arrière. Acapella offre une atmosphère détendue et élégante qui associe la sophistication russe à un ton urbain moderne. Avec une capacité de 150 personnes, le restaurant et lounge Acapella est ouvert tous les jours de 7h à 23h pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. C'est également un lieu idéal pour des événements professionnels ou sociaux.

Le restaurant propose également un stationnement gratuit et le Wi-Fi.