Secoué et remué à Moscou
Cet endroit propose une délicieuse sélection de préparations mixologiques
La Russie est célèbre pour de nombreuses choses, allant du caviar et du communisme au ballet et au bortsch, mais peut-être le produit avec lequel elle est le plus étroitement associée est la vodka. C'est l'esprit sans lequel aucune célébration russe n'est complète, et qui a peut-être eu une influence directe sur les décisions et les créations qui ont façonné l'histoire du pays.
En effet, il est tentant d'imaginer l'injection de bravado que la vodka a pu donner aux révolutionnaires qui ont pris d'assaut le Palais d'Hiver en 1917, ou le coup de pouce à la confiance qu'elle a pu offrir à Shostakovich lorsqu'il a écrit sa cinquième symphonie audacieuse. Peut-être était-elle d'une certaine manière responsable du tracé du rideau de fer, ou des exploits d'ingéniosité mentale nécessaires pour envoyer le premier être humain dans l'espace ?
Aujourd'hui, elle est responsable de plus de maux de tête que d'heroïsme, que ce soit consommée lors des excès de la vie nocturne moscovite ou comme un simple verre avant de se coucher à la maison. C'est une boisson étonnamment polyvalente, traditionnellement servie pure mais maintenant aussi courante en tant que composant fondamental dans les cocktails mélangés dans les bars et les clubs à travers tout le pays. En effet, c'est la boisson nationale de la Russie, et l'un des meilleurs endroits pour l'essayer est au Martinez Bar.
Prenant son nom d'un cocktail datant de 1887, cet endroit offre une délicieuse sélection de concoctions mixologiques, bien que sa boisson phare soit le martini et ses nombreuses variantes. Cela aurait certainement fait du Martinez Bar le premier port d'appel de James Bond chaque fois qu'il accomplissait une mission à Moscou, et il aurait sans aucun doute été attiré par l'extérieur élégant mais discret du bar, envoûté par son décor raffiné et son ambiance sophistiquée, et surtout impressionné par un menu de boissons qui a été compilé par l'un des meilleurs mixologues du monde.
En 2004, Seyran Gevorkyan a remporté le Cocktail Grand Prix biannuel de Havana Club International ; en 2005, le Drinks International Cocktail Challenge ; et en 2006, il a été nommé meilleur barman par GQ. En d'autres termes, c'est un homme qui sait faire la différence entre un Cosmopolitan et un Collins, un étudiant de sa profession qui traite son métier comme un art, et non comme une corvée, et qui est capable de produire certaines des mélanges les plus exquis qui passeront jamais vos amygdales.
Le menu du Martinez Bar est orné d'un certain nombre de boissons inventées par Gevorkyan lui-même, y compris l'Acai Fresh, Pushkin Tini, Acai Sour et Fieda, bien que le cocktail pour lequel il est le mieux connu s'appelle Red Dress. Combinant des framboises fraîches, du jus de canneberge, des kumquats, du sucre et de la vodka, cette boisson possède une riche teinte cramoisie qui, lorsqu'elle est versée dans les contours voluptueux d'un verre à martini, prend la forme d'une robe de femme, d'où son nom.
D'autres boissons notables sur le menu du bar incluent le Mai-Tai, qui combine du rhum, de la liqueur d'orange et du sirop d'amande avec plusieurs jus de fruits pour produire un cocktail rafraîchissant qui devrait vraiment être dégusté sur une plage de sable blanc, et le Silent Martini, qui fusionne vodka, citron vert, sucre, jus de gingembre et feuilles de roquette dans une nouveauté qui est servie avec de petits morceaux de fromage.
Mais ce ne sont pas seulement les boissons que le Martinez Bar fait bien, il a également un menu de nourriture qui mérite d'être considéré parmi les meilleurs de la ville, ce qui n'est pas une mince affaire, car dans les restaurants de Moscou sont généralement d'un niveau sublime. Particulièrement titillantes sont les coquilles Saint-Jacques servies sur des tranches de lime, de la menthe et du daikon, ainsi que les steaks de bœuf divinement cuits présentés sans fioritures avec des légumes rôtis et une sauce au poivre.
Le Martinez Bar est un endroit idéal pour presque toutes les occasions. C'est un lieu où vous pouvez flâner durant la journée et tenir une réunion d'affaires, ou vous pouvez inviter des amis le soir pour boire des cocktails et vous détendre sur fond de musique de bon goût et de lumières bien placées. C'est sans prétention mais tendance, smart mais décontracté, et en tant que tel, il est susceptible de convenir à toute la clientèle. Ce serait une folle exagération de supposer que c'est ici que le prochain chapitre de l'histoire de la Russie pourrait être écrit, mais cela mérite certainement une place dans les annales du cocktail.
