Moskova parhaat kalaravintolat

Jännitys tulee vuodenaikojen vaihdoksesta lämpimästä viileään, kun lehdet alkavat pudota ja kirkkaat värit alkavat todella erottua. Ilma alkaa viilentyä ja illat pitenevät, mikä tarkoittaa, että kietoudumme sohvalle lämpimän juoman kanssa. Kuitenkin viileä sää voi myös tuoda mukanaan ei-toivottuja vieraita, kuten viruksia ja bakteereita, ja immuunijärjestelmämme tarvitsee olla valmis.

Ruokavaliollasi on merkitystä immuunijärjestelmäsi vahvistamisessa. Todella terve immuunijärjestelmä riippuu tasapainoisesta sekoituksesta vitamiineja ja mineraaleja ajan myötä, sekä normaaleista uni-rutiineista ja runsaasta liikunnasta. Paitsi joitakin poikkeuksia, on parasta saada vitamiinit ja mineraalit ruoasta sen sijaan, että ottaisit ne pillerimuodossa.

Tiedämme, että tuoreilla hedelmillä – erityisesti sitrushedelmillä – on tärkeä rooli immuunijärjestelmämme tarjoamassa kaipaamastaan C-vitamiinista. Valitettavasti Moskovassa ei ole syksyllä ja talvella hyvää laatua tuoreista hedelmistä.

Vaihtoehtoisesti monet ravitsemusterapeutit neuvovat saamaan immuunijärjestelmälle välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja kalasta ja äyriäisistä: B6-vitamiinia kylmän veden kaloista, kuten tonnikalasta, D-vitamiinia rasvaisista kaloista (lohi, makrilli, tonnikala ja sardellit), rautaa haddockista, flounderista, turskastaja tai halibutista, seleeniä tonnikalasta tai sardelleista, sinkkiä osterista tai rapuista ja niin edelleen.

Onneksi viime vuosina Venäjän pääkaupungissa on avattu monia ravintoloita, jotka tarjoavat hyvää laatua ja edullisempia kaloja ja äyriäisiä, kaikki mukavassa ympäristössä, jotta terveydestä huolehtiminen olisi miellyttävä asia! Oppaanini esittelee luettelon joistakin kalaisimmista ja maukkaimmista paikoista kaupungissa, jotka sopivat kaikille budjeteille.

Seuraavat ravintolat kuuluvat korkeampaan hintakategoriaan:

La Maree on kolmen kalaravintolan ketju – kaksi sijaitsee Moskovan keskustassa, kun taas toinen Rublyovo-Uspensky maantiellä Zhukovkassa. La Maree on Moskovan ravintoloiden ja kauppojen pääasiallinen kalan ja äyriäisten toimittaja, joten se käyttää luonnollisesti tiukimpia laatustandardeja omissa ravintoloissaan. Kaikissa La Maree -ketjun ravintoloissa löydät laajan valikoiman parhaita tuoreita kaloja ja äyriäisiä, joita tuodaan Venäjälle päivittäin Ranskasta, Italiasta, Norjasta, Englannista, Tunisiasta ja Marokosta. La Maree -ravintoloiden herkullisten aterioiden lisäksi heillä on myös kalakauppa, joka on kiinteä osa ravintolaa.

Porto Maltese on Adriatik-tyylinen kalarestorationsketju, jossa on useita paikkoja Moskovassa. Tila erikoistuu parhaista kaloista ja äyriäisistä valmistettuihin annoksiin sekä Serbian, Montenegron, Kroatian ja Slovenian keittiöön. Sisustus on vahvasti merihenkinen, sopien menuun, joka tarjoaa yli 20 erilaista kalaa ja äyriäisiä – kaikki, jotka tuodaan säännöllisesti suoraan Välimereltä. 'Buzare' kalakeittoa pidetään klassisena lämmittävänä ruoan, kun taas eksoottisiin tarjouksiin kuuluvat miekkakala ja rauskut sekä kaikki tavalliset kalasuosikit. Vierailijat voivat myös valita kalat itse ja sitten seurata koko valmistusprosessia. Porto Maltese tarjoaa tervetulleen suunnan muutoksen kaupungissa, jossa kala merkitsee niin usein sushi.

Expedition on ravintola, joka edustaa ennennäkemättömiä ja valtavia kulinaarisia perinteitä Siperiassa Moskovan sydämessä. Tämän ravintolan taustatarina on yhtä mielenkiintoinen kuin sen menu. Muutama mies lähti retkelle Venäjän kaukaiseen pohjoiseen. He olivat hyvin kaukana lähimmästä asutuksesta, kun he odottivat helikopteria viemään heidät takaisin kaupunkielämäänsä. Kuitenkin, sitä ei koskaan tullut...taistelu selviytymisen puolesta alkoi. Alueen asukkaat, joita he tapasivat, auttoivat heitä selviytymään ja opettivat heitä paikallista kansanperinnettä ja perinteitä. Miehet vannovat, että jos he koskaan pääsevät takaisin Moskovaan, he luovat paikan, joka jäljittelee niiden ihmisten elämää ja ruoanlaittoa, joita he olivat tavanneet Pohjois-Venäjällä. Pitäen totensa, Expeditionin perustajat esittelevät tuoretta - lentäen ja/tai lähetettävää suoraan ravintolaan - kalaa puhtailta napavesiltä tai Baikal-järveltä, sekä peliä metsiä ja käsin kerättyjä villimarjoja Siperian mailta. Kokeile herkkuja, kuten Omul (arktinen cisco) kylmäsavustettua tai kevytsuolattua keitettyjen perunoiden kanssa, Omul Baikalilta marinaadilla sipuleilla (valmistettu Lystvyankan kylän reseptin mukaan), kevytsuolattua coho-lohta (punaselkälohta) keitettyjen perunoiden kanssa.

Muita hienoja äyriäistarjoiluja on tarjolla ravintoloissa, kuten Market, Rybniy Bazaar ja Rybka.

Jos sinulla on keskimääräinen budjetti käytettäväksi:

Filimonova & Yankeon ensimmäinen kalataloketju Moskovassa, jossa ihmiset syövät kalaa ja äyriäisiä arkipäivän terveellisenä ja tuoreena ruokana. Filimonova & Yanke hyvät ihmiset tunnistavat kaiken kalan, huolehtien raaka-aineiden laadusta ja tuoreudesta (jokaisena aamuna ravintola saa tuoretta kalaa tarkastetuista ja parhaista kansainvälisistä toimittajista) ja sitten valmistavat sen herkullisimmalla mahdollisella tavalla. Huomaavaiset tarjoilijat voivat auttaa sinua valitsemaan juuri sen aterian, josta pidät, ja asiantuntevat sommelierit voivat suositella sinulle parasta viiniä, joka täydentää valintaasi.

Boston Seafood & Bar teki suuren äänen Moskovan ravintolakentällä avautuessaan vuonna 2013. Anton Lyalina ja Kirill Martinenko - Torro Grillin mestarit - osoittivat, että äyriäiset Moskovassa voivat ja niiden pitäisi olla kaikkien saatavilla kohtuullisin hinnoin. Matkustettuaan puoliväli maailmaa etsien alkuperäisiä äyriäisreseptejä, kaksikko kehitti Boston Seafood & Barin, lainaten New Englandin parhaista kulinaarisista perinteistä ja tarjoamalla kekseliäästi valmistettua humalaa, katkarapuja ja rapuja lukemattomista muista, aivan Belorusskajan metroaseman nurkalta. Bostonin yllättävintä on ehkä se, että valikoima ja valinta eivät ole niin yllättäviä, vaan annoskoot ja ehkä tärkeimpänä hinta. Haluatpa sitten kupin katkarapuja tai koko kanadalaisen humalan, se ei maksaa paljoa lompakollesi.

Kalansyöjät löytävät viileän, rauhoittavan keitaan Gastronomica Fish mukautettuna mukavaan kävelyyn Leninsky Prospektin metroasemalta, joka auttaa sinua nostamaan ruokahalua. Tämä on ehdottomasti yksi Moskovan parhaista kalatavaroista - erityisesti hinnan ja laadun suhteen. Päämenuilla löydät herkkuja, kuten Chilen meribassi, turbot ja sole valittavana, sekä läheisempänä kotia oleva taimen ja lohi, joista kaikki voidaan valmistaa monella eri tavalla, kuten paistettuna hiiligrillissä tai höyrytettynä viinillä - herkullista! Tarjolla on myös hyvä valikoima äyriäispohjaisia salaatteja, keittoja, pastoja ja risottoja, sekä suutvesipullottamat simpukoita aloituksena. Lisäksi Gastronomican liiketoimintalounaat vaihtelevat 10-17 dollarin välillä riippuen siitä, haluatko vain keiton ja salaatin vai oletko todella nälkäinen ja haluat kaikki kolme ruokalajia ja juoman. 

Vaikka eivät erikoistu äyriäisiin erityisesti, I Like Wine ja sen sisarravintola Beer & Brut ylistävät joitakin kekseliäitä kalaruokia menuillaan. Beer & Brut on uusi tulokas Moskovassa hienoilla mutta rentoilla ruokailukohtaisuuksilla. Loft-tyylinen tila vanhassa kartanossa kaupungin sydämessä, B&B luo miellyttävän tunnelman vakaville ihmisille, jotka eivät ota itseään liian vakavasti. Menu tarjoaa virkistävää hinta-laatusuhdetta, laajalla valikoimalla suussa sulavia ruokia, jotka täydentävät täydellisesti sekä olutta että viiniä. Heidän kalaspesialiteettinsa sisältävät meribassia ja mansikka tartaria, hiiliröykkiö bruschetta tonnikalaan, taimen ja pak choi pitsaa, sydäntä täyttävää äyriäisrisottoa ja hyvin alkuperäistä meribassia ja taimen khinkalia.  I Like Wine on mukava paikka oleskella, hoitaa muutama sähköposti ja napata kahvia päivän aikana ja todella herää eloon illalla. Nimen mukaan se ylpeilee laajalla viinilistalla, ja paljas tiiliseinä antaa sille lievästi hipsterimäisen tunnelman. Joitakin mielenkiintoisia kalansyöjien ja äyriäisten ruokia menussa ovat katkarapu, paistettu munakoiso ja fetajuusto bruschetta, tonnikalatartari ja raaka simpukkasalaatti.

Lisää budjettiystävällisiä äyriäisvaihtoehtoja:

Bar Port ”Legendassa” liiketoimintakeskuksessa lähellä Trubnaya metroasemaa voi aluksi olla vaikeaa löytää, mutta sitä on vaikea unohtaa kiitos Italian kokki Calogero Interranten kehittämän ihastuttavan kala- ja äyriäismenun, johon kuuluvat Välimeren osterit, villikala tartarit ja carpacciot, pastat ja risotot, paistetut kalat ja paljon muuta. Ja, kuten tietenkin perinteitä useimmissa Moskovan ravintoloissa, menu sisältää laajan sushimenun ja sashimi-valikoiman.

Ensimmäiset vakavat aallot ruokakärryissä, Maria Maximenko ja Ksenya Alexeeva pystyivät muuttamaan Crabs Are Comingin kunnon ravintolaksi ilman pyöriä. Ruoka ei ole äärimmäisen monimutkaista, mutta se on hyvin maukasta. Rapumerkit, voileivät, rangoons ja bunssit tarjoavat terveellisen ja maukkaan puraisun liikkeellä.

Shrimps Happens on hauska pieni katukatuvaihtoehto, jos olet menossa VDNKh:lle ja etsit jotakin katkarapumaista, nopeaa ja edullista. Suosituin annos on katkarapuboksi, joka on tarpeeksi iso ollakseen kokonaista ateriaa yhdelle aikuiselle. Muita ei niin suuria ruokalajit ovat pohjoisten pike-hampurilaiset ja jopa borski!