Gran Cuaresma en Moscú

Moscú puede que no tenga mucha reputación como un lugar amigable para vegetarianos entre los turistas, con solo un puñado de restaurantes sin carne entre sus muchos lugares para comer. Pero al llegar la primavera temprana, la ciudad se transforma en lo que debe ser una de las ciudades más acogedoras para veganos en la tierra, ya que esta es la temporada en la que los cristianos ortodoxos de Rusia marcan el Veliki Post, o el Gran Cuaresma como se llama en inglés. En esta época del año, prácticamente cada restaurante introduce un menú vegano especial en línea con las restricciones dietéticas de la Cuaresma.

Al igual que con otras variantes de la Cuaresma cristiana, la fecha de inicio de la Gran Cuaresma varía de un año a otro. Además, las fechas de la Cuaresma ortodoxa rusa difieren de las de la Cuaresma católica; en 2013, la Gran Cuaresma va del 18 de marzo al 4 de mayo. Durante este período, los fieles se abstendrán de productos lácteos y carne, con la excepción del pescado en varios días de celebración prescritos.

Dado que la Gran Cuaresma es un período de piedad y oración, podría parecer que relajarse en un restaurante no sería la mejor manera de observar el ayuno. Sin embargo, incluso los más observantes pueden encontrarse en la necesidad de comer mientras están fuera y, por lo tanto, los restaurantes de Moscú, casi sin excepción, tienen la situación cubierta para el abstinente que viaja. Y prescindir de carne ciertamente no significa prescindir de variedad. Los establecimientos de la ciudad ofrecen una amplia variedad de deliciosos platos veganos, desde sopas y entrantes hasta platos principales y postres. Las berenjenas, los calabacines, los tomates, las lentejas, las nueces, la miel y las bayas son ahora las estrellas del espectáculo.

Una abundancia de opciones

Para el turista vegetariano, la temporada de ayuno significa una abundancia de opciones para comer que no están disponibles en otras épocas del año. Incluso las cadenas internacionales se adaptan a las tradiciones locales y ofrecen un menú vegano. Este año, TGI Friday's ha introducido un

Incluso bastiones locales de carne como la cadena de restaurantes T-Bone han hecho espacio en su menú para una sección de Cuaresma. T-Bone está ofreciendo croquetas de alforfón con salsa de champiñones, y un burrito de frijoles negros con tomates, pepino, aguacate, cilantro, espinaca y mayonesa de Cuaresma hecha a mano. Asimismo, el restaurante carnívoro Meat&Fish ha añadido tomates rellenos de espinaca, espárragos y champiñones, así como un salteado de verduras con champiñones y pan de calabaza.

Por supuesto, los restaurantes rusos de la ciudad no te decepcionarán cuando se trata de menús de Cuaresma, y el Café Pushkin no es una excepción. Este elegante y exclusivo establecimiento, considerado una necesidad absoluta para cualquier visitante (acomodado) de la capital rusa, está ofreciendo un menú especial de Cuaresma, que incluye platos como ensalada verde con verduras, espárragos y brotes de soja.

Ahora, si no puedes enfrentarte a la perspectiva de una comida sin carne, no desesperes. Los restaurantes de Moscú no han desterrado sus menús regulares: todos los platos habituales de carne aún están disponibles. Simplemente, el ayuno de Cuaresma es un verdadero festín para el turista vegetariano.