Agitado y Mezclado en Moscú
Este lugar ofrece una deliciosa selección de concoctions mixológicas
Rusia es famosa por muchas cosas, desde caviar y comunismo hasta ballet y borscht, pero quizás el producto con el que más se asocia es el vodka. Este es el licor sin el cual ninguna celebración rusa está completa, y que bien pudo haber tenido una influencia directa sobre las decisiones y creaciones que han moldeado la historia del país.
De hecho, es tentador imaginar la inyección de bravuconería que el vodka pudo haber dado a los revolucionarios que asaltaron el Palacio de Invierno en 1917, o el impulso de confianza que pudo haber otorgado a Shostakovich cuando escribió su valiente Quinta Sinfonía. Quizás de alguna manera fue responsable del trazado del Telón de Acero, o de las hazañas de ingenio mental necesarias para llevar al primer ser humano al espacio exterior.
Hoy, es responsable de más resacas que heroicidades, ya sea consumido durante los excesos de la vida nocturna de Moscú o como un simple trago nocturno en casa. Es una bebida sorprendentemente versátil, tradicionalmente tomada pura pero tan común ahora como un componente fundamental en los cócteles mezclados en bares y clubs en todo el país. De hecho, esta es la bebida nacional de Rusia, y uno de los mejores lugares para probarla es en el Martinez Bar.
Tomando su nombre de un cóctel que data de 1887, este lugar ofrece una selección deliciosa de concoctions mixológicas, aunque su bebida insignia es el martini y sus muchas variantes. Esto seguramente habría hecho del Martinez Bar el primer puerto de escala de James Bond cada vez que completara una misión en Moscú, y sin duda se habría sentido atraído por el exterior elegante pero engañoso del bar, seducido por su decoración refinada y ambiente sofisticado, y sobre todo impresionado por un menú de bebidas que ha sido compilado por uno de los mejores bartenders del mundo.
En 2004, Seyran Gevorkyan ganó el Gran Prix de Cócteles de Havana Club International; en 2005, el Desafío de Cócteles de Drinks International; y en 2006, fue nombrado el mejor bartender de GQ. En otras palabras, este es un hombre que sabe distinguir un Cosmopolitan de un Collins, un estudiante de su profesión que trata su trabajo como un arte, no como una tarea, y que es capaz de producir algunas de las mezclas más exquisitas que jamás pasarán por tus amígdalas.
El menú en el Martinez Bar está adornado con una serie de bebidas inventadas por el propio Gevorkyan, incluyendo el Acai Fresh, Pushkin Tini, Acai Sour y Fieda, aunque el cóctel por el que es más conocido se llama Red Dress. Combinando frambuesas frescas, jugo de arándano, kumquats, azúcar y vodka, esta bebida tiene un rico tono carmesí que, al ser vertido en las curvas de una copa de martini, toma la forma de un vestido de dama, de ahí su nombre.
Otras bebidas notables en el menú del bar incluyen el Mai-Tai, que combina ron, licor de naranja y jarabe de almendra con una variedad de jugos de frutas para producir un cóctel refrescante que realmente debería ser disfrutado en una playa de arena blanca, y el Silent Martini, que fusiona vodka, lima, azúcar, jugo de jengibre y hojas de rúcula en una bebida novedosa que se sirve con pequeños trozos de queso.
Pero no solo las bebidas se destacan en el Martinez Bar, también tiene un menú de comida que merece ser considerado entre los mejores de la ciudad, lo cual no es una tarea fácil, ya que en los restaurantes de Moscú son, en general, de un estándar sublime. Particularmente excitantes son las vieiras servidas sobre rodajas de lima, menta y daikon, y los jugosos filetes de res cocinados divinamente presentados sin complicaciones junto a verduras asadas y una salsa de pimientos.
El Martinez Bar es un lugar ideal para cualquier ocasión. Este es un local donde puedes relajarte durante el día y llevar a cabo una reunión de negocios, o puedes traer amigos por la noche para beber cócteles y relajarte contra un telón de fondo de música de buen gusto y luces bien colocadas. Es desenfadado pero moderno, elegante pero relajado, y como tal es probable que se adapte a toda la clientela. Sería una exageración salvaje suponer que aquí es donde podría escribirse el próximo capítulo en la historia de Rusia, pero ciertamente merece un lugar en los anales del cóctel.
