Interview mit Sasha Ahmedov, jungem Ginza-Talent
Kreativität, Lebhaftigkeit und Europäisierung für Moskaus Restaurant- und Nachtleben.
Wenn Sie einen Moskauer nach der Transformation der Restaurant- und Clubszene der Hauptstadt in den letzten 10 oder sogar 5 Jahren fragen, werden Sie eine einstimmige Antwort erhalten, dass es phänomenal war. Früher war jeder Ort, den Sie besuchten, extrem überteuert und hatte hochgradig fantasielose Menüs, überfüllt mit den pelz-tragenden und gold-kettengeschmückten Neureichen und es fehlte jeglicher Charakter. Kurz gesagt: Es war nicht einfach, einen Ort zu finden, an dem man sich wirklich entspannen, großartiges Essen genießen und nur positive Vibes aus der Umgebung und lebhaften, glücklichen Menschen erhalten konnte.
Und dann kam ein Ginza-Projekt vorbei. Von seiner Konzeption an wollte dieses Projekt die kulinarische, gastronomische, Unterhaltungs- und Kulturszene Moskaus auf ein neues Niveau heben. Die Leute hinter Ginza wollten eine Kette (im nicht-kommerziellen Sinne) oder besser gesagt ein Netzwerk von Restaurants schaffen, wo Sie Ihre gesamte Freizeit verbringen können und sich sicher sein können, dass wenn es das Ginza-Stempel hat, dann steht Ihnen ein Genuss bevor.
Mein Guide Moskau setzte sich mit einem der jungen Talente von Ginza zusammen, Sasha Ahmedov, um über die Arbeit des Projekts und insbesondere über Dandy Café, sein Kind und derzeit einer der heißesten Orte in der Stadt, zu sprechen. Hier ist, was er zu sagen hatte:
„Was kann ich über Ginza sagen? Nun, zuerst einmal liebe ich es, bei Ginza zu arbeiten… jeder ist so kreativ, so lebhaft und so lebendig. Wir sind wie eine große glückliche Familie, wirklich. Und ich liebe, was wir tun. Jedes unserer Restaurants, Cafés und Bars ist unterschiedlich, jedes hat seine eigene einzigartige Idee. Außerdem entwickeln wir uns ständig weiter und expandieren. Neben Restaurants haben wir auch einen Spa-Club, eine Banya und bieten Dienstleistungen wie Catering oder das Bringen eines Kochs zu Ihnen nach Hause an. Es erstaunt mich immer wieder, dass eine Person buchstäblich ihre gesamte Freizeit an Orten des Ginza-Projekts verbringen kann, weil wir so ein breites Spektrum an Orten in unserem Portfolio haben, von Karaoke-Bars bis hin zu Fine-Dining bis Banya bis zu Eisbrecher-Kreuzfahrtschiffen auf der Moskwa. Ich liebe es, dass wir den Menschen Optionen geben, wie sie ihre Zeit auf interessante, unterhaltsame und sogar lehrreiche Weise verbringen können, alles in einem vertrauenswürdigen Netzwerk von Orten.”
Dandy Café im Herzen Moskaus in der Noviy Arbat Straße ist Sashas Lieblingsort auf der Ginza-Karte. Und das ist verständlich. Immerhin ist es im Grunde genommen sein Gehirnskind, ein Baby, das er aufgezogen hat, um es zum Erwachsenwerden zu bringen, und einfach ein insgesamt fantastischer Ort für jeden Anlass, sei es ein ruhiges Frühstück mit Freunden, ein Geschäftsessen, ein entspanntes Abendessen oder eine ausgelassene Partynacht mit Musik. Wer könnte das Wesen von Dandy besser rüberbringen als Sasha selbst?
„Ich liebe dieses Projekt mit meiner Seele. Ich wurde sofort zu Dandy zugewiesen, als ich vor drei Jahren bei Ginza anfing. Zunächst sollte es eine Konditorei sein, aber jetzt, wie Sie sehen können, ist es etwas völlig anderes. Dandy ist ein europäisiertes Projekt, es ist ein völlig Multifunktionaler Raum. Einige junge Startupper nutzen dies als ihr Büro, Universitätsstudenten treffen sich hier vor oder nach Vorlesungen, abends kommen die Leute hierher, um zu feiern.
Aber was ist das Coolste, das, was ich am meisten an Dandy liebe? Die Menge – ohne Zweifel. Als Dandy seine Türen zum ersten Mal öffnete, bestand die Menge hauptsächlich aus jungen Hipstern, doch dann begannen wir langsam, auch andere Art von Kunden anzuziehen und das schien organisch, einfach von selbst zu geschehen. Jetzt arbeiten jüngere Kunden und die etwas älteren alle zusammen, indem sie einfach nach Dandy kommen, um die Atmosphäre lebhaft, aufregend und völlig einzigartig in Moskau zu gestalten. Diese einzigartige Mischung von Menschen ist das gesamte Konzept dieses hellen und bunten Ortes.
Dieser gemütliche, heimelige Raum ist genau das, was ich erreichen wollte, das ist es, auf was ich seit dem ersten Tag hinarbeite. Jeder und jede kann hier etwas für sich finden. Diejenigen, die auf der Suche nach einer Party sind, kommen am Donnerstag, Freitag und Samstagabenden. Wenn Sie eine entspannte Atmosphäre mit ruhiger Lounge-Musik möchten, ist die Wochenmitte genau der richtige Zeitpunkt, um Dandy zu besuchen…
Und was das Essen betrifft, nun, es gibt wirklich keine Einschränkungen, wann Sie einen köstlichen Happen bei Dandy genießen können – und das alles zu extrem angemessenen Preisen! Sowohl Moskauer als auch Ausländer sind sehr zufrieden mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis. Besonders für die Ausländer sind die Preise sehr verständlich. Wir machen oft spezielle Aktionen, die sich speziell an Expats und Touristen richten. Unser neuestes Angebot ist der klassische englische 5 UhrTee und obwohl wir es gerade erst gestartet haben, ist es bereits super nachgefragt bei Einheimischen und Expats! Für 430 RUB erhalten Sie eine Teekollektion und eine Auswahl an Mini-Sandwiches, Burgern und Keksen für zwei Personen.”
Also, was steht als nächstes für Dandy an? Sasha hat ein paar Gedanken und Ideen:
„Der Wille zur Kreativität kennt keine Grenzen, also haben wir viele Ideen für dieses Jahr und für die Zukunft. Ich werde keine konkreten Beispiele dessen nennen, was wir planen zu tun, weil ich diese Dinge Überraschungen mag, aber ich liebe Expats und wir werden ihnen besondere Aufmerksamkeit schenken.
Moskau wird immer europäischer und das ist großartig! Die Menschen werden kreativer, abstrakter im Denken. Diese Europäisierung Moskaus ist besonders in der Club- und Restaurantszene offensichtlich. Deshalb möchte ich Dandy in diese Richtung weiterentwickeln, der Öffentlichkeit ein Produkt anzubieten, das sie wirklich mögen wird, einen Ort, an dem sie garantiert eine gute Zeit haben werden. Und bereits jetzt ist Dandy einer der beliebtesten Orte unter Moskaus ausländischem Publikum, wir erhalten so viel positives Feedback von ihnen!
Im Grunde genommen müssen wir weiterhin nach Europa schauen und Moskau dieses europäische Flair und diese Atmosphäre verleihen. Ich kann nicht genug betonen, wie sehr ich Dandy liebe und wie sehr ich dieses Projekt mit all meiner Kraft weiterführen möchte. Ich bekomme unbeschreibliche Positivität daraus, ich lebe und atme dieses Projekt und gleichzeitig ernähre ich mich von der Energie, Philosophie, den positiven Ergebnissen und der großartigen Stimmung der Kunden.”
Also, liebe ehrenwerte Moskauer, die Zukunft der Restaurant- und Clubszene Moskaus sieht hell aus, sehr hell, dank Menschen wie Sasha Ahmedov, Organisationen wie Ginza und natürlich Ihnen! Auf die Zukunft!
